Monday, 26 August 2013

椰糖马来糕 / 椰糖发糕

joceline | 23:29:00 | |



之前做了班兰马来糕。喜欢它的口感。
这一天,尝试了椰糖口味的马来糕。面糊里加了一些烤香后的白瓜子,蛮不错的。















椰糖马来糕


材料A:黄砂糖 50克、AA蛋 2个

材料B:玉米油 50克、椰糖溶化 70克

材料C:低筋面粉 140克、玉米粉 15克、发粉 1茶匙、苏打粉 1/4茶匙


材料D:瓜子-适量(预先烘香)



做法:

1。将材料 (A) 用搅拌机打至松发,加入(B) 拌至均匀光滑。
2。筛入材料(C) 搅拌混合均匀。 面糊放置休息30分钟。然后加入少许的瓜子。
3。把面糊倒入抹了油的模型中约9分满,以大火蒸10–15分钟或至熟。



















最近几天都在忙着准备一些拜拜的糕点。做了马来糕,剩下一些的椰糖浆,所以用来蒸发糕。
味道和口感都不错。娘子本身都吃了几个。



椰糖发糕


份量:8个杯子

材料:

自发面粉 250克(过筛)
发粉 1小匙(过筛)
班兰叶 3片(剪成小片)
马六甲椰糖 125克
清水 250克
鸡蛋 1个(打散)
牛油 50克(溶化待凉后使用)



做法:

1)椰糖,班兰叶和清水一起放入锅里以小火把椰糖煮溶即可。然后离火,过滤备用。(班兰取出)
2)把自发粉和发粉倒入容器里,把做法(1)的椰糖浆加入。然后加入蛋液用搅拌器搅拌均匀。

3)最后加入牛油搅拌均匀。
4)杯子铺上纸托,把面糊倒入大约9分满。
5)以大火蒸18-20分钟即可。





















.. Butter , Flour  &  Me ..

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