香蕉椰丝戚风蛋糕

加了干椰丝的香蕉戚风，感觉口感有不同。

味道还蛮好的。原来干椰丝和香蕉也是‘好朋友’也。

可要多谢家婆给的意见了。

香蕉椰丝戚风蛋糕

* 8寸中空圆模 *


材料：

A蛋黄 - 5个
盐 - 1/8茶匙
粟米油 - 40克
鲜奶 - 1汤匙
熟香蕉泥 - 200克 } 鲜奶预先加入香蕉泥里搅拌均匀
低筋面粉 - 100克
粟米粉 - 10克

干椰丝 - 2大匙


A蛋白 - 5个
白醋 - 数滴
细砂糖 - 70克


做法：

1）蛋黄+盐搅拌均匀。
2）加入粟米油拌匀。
3）倒入香蕉泥搅拌均匀。
4）然后筛入粉类，用搅拌器或刮刀把面糊搅拌均匀。然后再拌入干椰丝。
5）蛋白+白醋打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
（全程打发大约2分钟）
6）将蛋白霜分3次拌入香蕉蛋黄面糊内，搅拌至均匀。
7）将拌好的面糊倒入中空戚风模里，把气泡敲出。
8）烤箱预热170度，烘烤大约40分钟或至熟便可。
9）蛋糕烘好后，立刻取出烤箱倒扣。待凉后才脱模享用。

在烤箱里，最后5分钟的烘烤。

待凉倒扣后的香蕉戚风。

Enjoy Baking！