Friday, 2 August 2013

香蕉椰丝戚风蛋糕

joceline | 00:16:00 | |



加了干椰丝的香蕉戚风,感觉口感有不同。
味道还蛮好的。原来干椰丝和香蕉也是‘好朋友’也。
可要多谢家婆给的意见了。

















香蕉椰丝戚风蛋糕


* 8寸中空圆模 *


材料:

A蛋黄 - 5个
盐 - 1/8茶匙
粟米油 - 40克
鲜奶 - 1汤匙
熟香蕉泥 - 200克 } 鲜奶预先加入香蕉泥里搅拌均匀
低筋面粉 - 100克
粟米粉 - 10克
干椰丝 - 2大匙


A蛋白 - 5个
白醋 - 数滴
细砂糖 - 70克


做法:

1)蛋黄+盐搅拌均匀。
2)加入粟米油拌匀。
3)倒入香蕉泥搅拌均匀。
4)然后筛入粉类,用搅拌器或刮刀把面糊搅拌均匀。然后再拌入干椰丝。
5)蛋白+白醋打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
(全程打发大约2分钟)
6)将蛋白霜分3次拌入香蕉蛋黄面糊内,搅拌至均匀。
7)将拌好的面糊倒入中空戚风模里,把气泡敲出。
8)烤箱预热170度,烘烤大约40分钟或至熟便可。
9)蛋糕烘好后,立刻取出烤箱倒扣。待凉后才脱模享用。





在烤箱里,最后5分钟的烘烤。



待凉倒扣后的香蕉戚风。











Enjoy Baking!

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