记得之前上班的时候，都会和Eileen、Mandy到公司附近的一间咖啡店享用午餐。
而且还喜欢那里的瓦煲鸡饭。虽然每次需要花上一些时间等候，但是那种感觉依然是舒服、快乐的。
大家聊也聊得快乐，吃也吃得开心。心里依然怀念着那一段日子。
好久没吃到瓦煲鸡饭了，现在学习烹饪，也来学习煲饭。
“煲粥”不必学，因为在中学时期就会煲了。记得时常还煲到耳朵烧焦被妈咪大骂。
瓦煲鸡饭（ Clay Pot Chicken Rice ）
食谱参考：蓝老师的街边风味小吃。
材料：
白米 - 1杯1/2 （洗清洁，滤干）
鸡汤 - 2杯1/2左右
大个鸡腿 - 2个（去皮、去脂肪、切小块）
香菇 - 10朵
腊肠 - 1根（切片）
咸鱼碎 - 1茶匙（可以多加）
姜茸 - 1茶匙
调味料：
生抽 - 2汤匙
蚝油 - 2汤匙
绍兴酒 - 2汤匙
黑酱青 - 数滴（可以再把颜色加深）
麻油 - 1/2汤匙
胡椒粉 - 少许
** 调味料可以自行调理 **
表层 ：青葱、大辣椒（少许）
做法：
1）鸡肉、香菇加入所有调味料和姜茸一起腌入味。隔夜也可以。或者数小时。
2）把白米和鸡汤放入瓦煲中，盖好煮至滚，转小火再煮至饭的表层有少小孔。（大约 15 分钟）
3）加入做法（1）的材料，盖好再以小火煮至饭干及肉熟为止。
4）最后撒上咸鱼碎，关盖大约10分钟，让饭收水。
5）表层加上少许大辣椒和青葱即可享用。
小小分享：
** 喜欢鸡蛋的，表层可以多加一个鸡蛋煮至8分熟即可 **
** 家里没有瓦煲，也可以把这些材料倒入电饭锅煮熟。也许需要调整一下水份便可 **
喜欢吃什么材料，就可以多加。吃了很有满足感。
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