Friday, 15 August 2014

台湾夜市小吃-炸鸡排

joceline lyn | 14:24:00 | |



大家都知道若到台北士林夜市都会排队买‘豪大大鸡排’。
那么有名,怎么能错过一试呢。
其实到哪里游玩都一样。给自己机会品赏一下道地的食物,
各有不同的风味。这体验也是种享受来的。











炸鸡排

材料:

鸡胸肉 或 大个腿肉 2个


腌料

姜汁 1汤匙
蒜汁 1汤匙
生抽 1汤匙
海盐 1茶匙
糖 1茶匙
蛋白 1个
清水 2汤匙
花雕酒 1汤匙
木薯粉 1汤匙
胡椒粉 1/2茶匙


粘面的炸粉
(一起混合均匀)

面粉 50克
地瓜粉 / 木薯粉 220克
五香粉 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
海盐 1/2茶匙


表层撒面:辣椒粉 /  胡椒粉(各适量)



[做法]

1)把鸡肉(去皮、骨、油)中间剖开宽阔片状。(不要完全切断)
2)全部淹料搅拌均匀。把鸡肉放入腌料里腌3小时以上或入味。放入冰箱待用。
3)粘面炸鸡粉一起混合均匀。把腌好的鸡肉取出,挟起鸡肉放在炸鸡粉上。粘上均匀的粘粉。
4)把鸡肉放入加了炸油的热锅里炸至金黄色或熟即可捞起把油滤干。
5)在鸡排上撒上少许的辣椒粉和胡椒粉即可享用。







自家准备的炸鸡排味道还算不错的。至于鸡排凉后的口感当然不比外卖的脆口了。












小朋友要吃的炸鸡排没有撒上辣椒粉。







I am submitting this post to Asian Food Fest, Taiwan Month,









7 comments:

  1. 自己动手做, 不用排队, 哈哈。
    以前去台湾, 要排长龙才得享用。。

    ReplyDelete
  2. 我看到你的炸鸡排,马上飞过来了,我最喜欢的,赞!

    ReplyDelete
  3. 口水流滿地料!小朋友更爱香脆可口的鸡排!

    ReplyDelete
  4. 看到我肚子饿了。刚好吃饭时间到了,我要到你家吃晚饭 :D

    ReplyDelete
  5. 宵夜时候。。。肯定肥死死来!!嘻嘻~

    ReplyDelete
  6. 现在零晨12.45分,我看着你的炸鸡排
    我要。。。发疯啦。。。
    肚子咕噜咕噜叫着。。。

    ReplyDelete
  7. 你也是!赶快说!撕下你的面具。。。为虾米能做出那么香喷喷的台湾小吃?不说没关系。。。尚多几块鸡排就得了

    ReplyDelete
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...