Thursday, 25 April 2013

蓝花咖椰糕(Pulut Tatal )

joceline | 16:24:00 | |


为了咖椰特地蒸了蓝花糯米糕来搭配。。。。。。
这一天,心情是特别好,特别开心地。
带着咖椰、土司、蓝花糕和萝卜糕回娘家。
虽然有点累,但累也累得快乐地。















蓝花咖椰糕(Pulut Tatal)

食谱取自:蓝赛珍 - 街边风味小食

材料:


糯米 300克(洗清结,浸5-6小时)然后滤干
椰浆 200克(1个椰子)
盐 1茶匙
Pandan 叶 4-5片(洗清-打结)
蓝花瓣 20片
(加入2汤匙温水浸出蓝色素)


做法:
1)将糯米、椰浆、盐搅拌均匀,倒入一个蒸盘中,放入Pandan叶子。用大火蒸至熟为止(大约45分钟)。
2)糯米饭蒸好后,取出1/3的糯米饭拌入蓝色素,搅拌成蓝色糯米饭。
3)再把蓝色糯米饭分散加入剩余的白糯米饭里,随意搅拌成蓝、白糯米饭。
4)蓝花糯米饭有点冷后,穿上手套粘一点水,把糯米糕搓紧,让后放入杯子里印出形状。那么就不会粘手或粘模了。然后配上咖椰享用。














Enjoy!

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