Wednesday, 17 April 2013

法国蜂蜜面包

joceline | 11:02:00 |

岁月不留人。年龄渐长,身边真正要好的朋友其实不多。
能好好坐下来聊天,谈心事、聊心情的更不用说。
结婚、生小孩、换工作、搬家、外国念书留居。。。。。。
这些因素总是会让一些朋友慢慢减少了联络。
人生起起落落。感觉人生就像塔车一样。
每一站都有人上、有人下车。
有些人能一路陪伴。而有些人就会在途中下车。
朋友有好几种。一生中,知心要好的朋友只要几个就很满足了。你说对吗?


家里的烤箱第一次烤出一个充满香气的法国面包。
这道面包让娘子和家人吃了都觉得非常满意。
特别是面包烘好待凉后就吃,味道和口感都很好。
哈!哈!哈!娘子的8寸藤篮终于开张咯!












法国蜂蜜面包

食谱取自:Carol - 原味

材料:
高筋面粉 200克、低筋面粉 40克、全麦面粉 60克、
蜂蜜 30克、黄砂糖 20克、盐 2克、即溶酵母 5克、
冷鲜奶 200克

表层:
牛油(适量)


** 第一次发酵:2小时
** 面团松弛休息 :15分钟
** 地二次发酵 :1小时
** 烤箱温度 :大约 200 - 220度
** 烘烤时间 :25 - 30分钟左右



做法:

1)揉好的面团,表面喷水,关上休息30分钟。
2)30分钟后,打开把面团往中间折压。
3)然后再关盖,30分钟后再取出再折压。
4)第一次发酵2小时。2小时内可以重负折压动作3-4次。
5)第一次2小时发酵后,把面团排气。然后滚成圆形。放入盆里,盖上休息15分钟。
6)然后把面团取出,把面团压平,卷起或折起。底部收口捏紧。
7)8寸藤篮撒上一些高筋面粉。面团的收口朝上,将面团放入藤篮里。用干净的布盖上。再发酵1个小时(面团8-9分满)
8)把面团倒扣在涂了油的烤盘上。用刀片在面团上割出“十字”深痕。在切口里放上适量的牛油。
9)在面团表面上喷上大量的冷水。
10)将面团放入预热后的烤箱,以200度烘烤30分钟至面包表层金黄色即可。
11)面包烘好后,把面包移上架子上。面包待凉后才切开。














Enjoy!
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