萝卜红糖戚风蛋糕

做了之前的红萝卜蛋糕剩余了一些的萝卜汁和渣，

免得浪费，所以就用来做了萝卜红糖戚风。

用了从广州带回来的醇红糖，效果还不错。

萝卜红糖戚风

模具 ：中空戚风模-18cm （1个）

材料：

C蛋黄 - 4个（大约70克）

红糖 - 30克

玉米油 - 30克

红萝卜汁 - 50克

萝卜渣（萝卜丝）- 1大匙

低筋面粉 - 70克

玉米粉 - 10克

C蛋白 - 4个（大约 130克）

细砂糖 - 20克

柠檬汁 - 1/2茶匙

做法：

1） 蛋黄+红糖一起搅拌均匀，稍微打发。加入玉米油拌匀。

       然后再加入萝卜汁和萝卜丝搅拌至均匀。
2） 筛入低筋面粉和粟米粉搅拌成均匀面糊。
3） 蛋白+柠檬汁稍微打发，分次加入细砂糖打至湿性发泡。  （过程大约2分钟）
4)    把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5） 再倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。
6） 烤箱预热165度，烘烤大约45分钟。
7） 蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出倒扣，待冷脱模才享用。