Tuesday, 9 April 2013

萝卜红糖戚风蛋糕

joceline | 09:43:00 |
做了之前的红萝卜蛋糕剩余了一些的萝卜汁和渣,
免得浪费,所以就用来做了萝卜红糖戚风。
用了从广州带回来的醇红糖,效果还不错。











萝卜红糖戚风

模具 :中空戚风模-18cm (1个)

材料:
C蛋黄 - 4个(大约70克)
红糖 - 30克
玉米油 - 30克
红萝卜汁 - 50克
萝卜渣(萝卜丝)- 1大匙
低筋面粉 - 70克
玉米粉 - 10克

C蛋白 - 4个(大约 130克)
细砂糖 - 20克
柠檬汁 - 1/2茶匙






做法:

1) 蛋黄+红糖一起搅拌均匀,稍微打发。加入玉米油拌匀。
       然后再加入萝卜汁和萝卜丝搅拌至均匀。
2) 筛入低筋面粉和粟米粉搅拌成均匀面糊。
3) 蛋白+柠檬汁稍微打发,分次加入细砂糖打至湿性发泡。  (过程大约2分钟)
4)    把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5) 再倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
6) 烤箱预热165度,烘烤大约45分钟。
7) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出倒扣,待冷脱模才享用。


 





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...