Tuesday, 16 April 2013

肉松面包(直接法)

joceline | 12:36:00 |
遇到一位老兄。他说,人不可撒谎。
你有没有听过 “讲大话,落大牙” 这句话呢?
老兄很愤怒的说,他太太对她撒谎。太太果然落了大牙也。
娘子争大眼睛盯了他一眼。
老兄很认真地回答,真的,我不骗你。太太骗我,我一拳就把她的牙齿给打掉了。

啊!我的天啊!还真暴力的~









肉松面包

材料:
高筋面粉 - 270克
低筋面粉 - 30克
黄砂糖 - 40克
细盐 - 2克
即溶酵母 - 5克
鲜奶 - 200克
牛油 - 30克

内馅 :肉松(适量)

表层 :蛋液  /  黑芝麻粒(适量)**芝麻粒无需预先烤香**


做法:
1)把第一次(60 分钟发酵)的面团平均分割9份。
2)搓圆后,用木杆捏平再卷起。休息10分钟。再用捏平,放入适量的肉松,卷起。
3)把9份卷好的肉松面包团放入涂了牛油的正方模里。
4)喷上适量的水,等待第二次(35分钟)的发酵。
5)抹上适量的蛋液,再撒上少许的黑芝麻粒。
6)送入预热后的烤箱,以170度烘烤大约25分钟便可。


** 面包烘10分钟时,可以打开烤箱,取出面包,在面包上喷水。再推入继续烘烤至熟为止。这个方法可以让烤出来的面包更加柔软,不会太干。 **















。。Butter, Flour  And  Me 。。

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