Wednesday, 24 April 2013

Kampung Style (家乡风味)

joceline | 01:30:00 | |
住在马来西亚感到欣慰的是没有地震、爆风雪这类的天灾。
所以啊!这也是非常感恩的事了。
中国四川大地震,让人失去了家园、失去了亲人。
这些悲剧的报导真是让人看了心酸又伤感。
天灾无情、人间有情。唯一基本能做到的就是为他们祈祷、
为他们献上最深切的祝福。。。。。。






这一天,特别怀念小时候吃过的饭菜。尤其是酸辣的,让人感觉特别的开胃。
心动不如行动,这一天的午餐就来个 “Kampung Style” 吧!
非常简单又开胃的小菜。黄姜煎鱼、芒果沙拉(Kelabu)、羊角豆、风味辣椒。
这都是娘子喜欢吃的。








风味辣椒

材料:
小葱 - 10个 (切碎)
小辣椒 - 2根 (爱辣者可以多加)
拉沙花 - 1朵(切碎)
酸柑或桔子 -  数个(按出汁)
黄砂糖 - 1汤匙或适量
酱青 - 2汤匙或适量
鱼露 - 数滴
黑酱油 - 数滴(可以不放)

** 把所有材料一起搅拌便可 **








按出酸酐汁。。。。。。



风味辣椒适宜点配煎鱼、烤鱼一起吃。味道恰恰好。








黄姜煎鱼

材料:
Kampung 鱼- 12只(哇肚取鳞后,洗清洁)
黄姜粉 - 1小包
煎油 - 适量


** 把洗清的鱼滤干水。用个盘,倒入黄姜粉铺散。
** 把鱼沾上均匀的黄姜粉。
** 把平低无粘锅开热、倒入适量的煎油。
** 最后把一只又一只沾上均匀黄姜粉的鱼放入锅里,
     以中火 把鱼煎至熟而已。 










式芒果沙律


材料

芒果(大)1个、小葱头 7-8粒、小辣椒 2条克(可以多加)
、拉沙花 1朵、腰豆 120 克


调味料:
细砂糖 1汤匙、鱼露 1/2汤匙、酸柑 4个(榨汁)


1。将葱头去膜切薄片;拉沙花、小辣椒切成碎。
2。把所有调味放入一碗里搅拌均匀。备用。
3。腰豆必须先烤香、
芒果去皮,刨成丝。
4。将所有材料放入一大碗里,把做法(2)的调味料加入。
5。把材料和调味料混合均匀便可。



清蒸羊角豆



风味辣椒






Enjoy!

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