Tuesday 21 October 2014

涩嫩南瓜牛油蛋糕 Pumpkin Butter Cake (Mrs Ng SK's Butter Cake)




不晓得是善变还是随机应变。
三个女人为了冰箱里的三颗鸡蛋立刻下了决定‘变’出一道涩嫩南瓜牛油蛋糕。
只想开开心心和南瓜一起蜜月。。。。。。
只要付出少少就能换取多多嘻哈笑话。
没想到这把年纪了,还有一股像小时候和邻居朋友们一起玩masak masak 的感觉。非常有趣。






松松软软,隔夜后还带有湿润感的牛油蛋糕不妨一试。








涩嫩南瓜牛油蛋糕  Pumpkin Butter Cake 
(Mrs Ng SK's Butter Cake)

食谱 参考:Table for 2..or more / Jane's Corner


材料:(原食谱的半份)

牛油 110克 (室温软化) 
细砂糖 60克 
香草精 1/3茶匙
蛋黄 2个
自发粉 110克
鲜奶 30克 (用了1汤匙)

南瓜(切丁)适量 + 撒上少许的面粉

蛋白 2个
细砂糖 40克 


[做法]

1) 烤箱预热。蛋糕长模铺上烤纸备用。南瓜切丁。撒上少许面粉备用。
2)牛油手指能按下的软度就可以使用了。牛油加入细砂糖一起打发至乳白色。然后加入香草精拌均匀。
3)蛋黄打散后分次加入拌均。自发粉(过筛)和鲜奶交叉拌入牛油里。搅拌均匀。
4)蛋白分次加入细砂糖打至干性发泡。
5)将蛋白霜分次拌入蛋黄牛油面糊里。搅拌均匀。
6)加入南瓜丁拌一拌。把面糊倒入烤模里。送入烤箱预170度烘烤大约 40-45分钟至熟即可。
(蛋糕烘到表层开始膨胀时,可以取出烤箱,用尖利的刀在蛋糕中间切开一刀,那么烤出来的蛋糕就会有‘山’的形状)
7)将牛油蛋糕取出模子,放在铁架上待凉后切开享用。










Enjoy!





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This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).


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