Monday, 27 October 2014

南瓜椰菜包子

joceline lyn | 13:17:00 | |



人生不求满分,只求满足。
生命不求富贵,只求平安快乐。









这一天,娘子告诉宝贝。每次都是妈咪看你们玩粘滞泥做雪糕、做蛋糕。
这次你们来看妈咪玩好不好。妈咪要用面团变成‘南瓜’给你们吃。喀喀喀 。。。。。。





南瓜椰菜包子


食谱可参考之前的玫瑰花馒头



材料:

包粉 250克 
湿南瓜泥 150克
鲜奶 1汤匙
玉米油 20克 
赤砂糖 30克 
盐 2克
酵母 1/2茶匙
发粉 1/2茶匙


装饰:南瓜皮(少许)切成小块



馅料: 

白嫩椰丝 150克
马六甲椰糖 1个
香兰叶 3片(打结使用)


【做法】

马六甲椰糖加入少许的清水和香兰叶把糖煮溶后,把椰丝加入炒香至干水即可捞起备用






【综合做法】

1) 将面团打至光滑有弹性后,休息30-45分钟。面团变得大约双倍大。
2)把面团排气。然后切成小面团,每份约50克。搓圆休息5分钟。
3)把搓圆的面团用木棍杆平。中间部位要厚一些。傍边捏薄一些。然后包入适量的椰糖椰丝。搓圆。
4)用幼绳子打‘十’字绑上4边。中间部位塞入一小根南瓜皮。
5)把包好的包子放置休息等待最后的发酵。慢慢包子发酵膨胀,就可看到明显的南瓜瓣出来了。
6)最后发酵大约30分钟。捏好的包子举起来轻轻的感觉。而且容易和包纸分离的就算ok。
7)放入锅里蒸之前。先用尖利的小剪刀把之前绑的幼绳剪开。脱掉。
8)把包子放入滚了水的蒸炉里蒸上12分钟即可。
9)包子蒸好后,熄火。休息一会儿。然后才将锅盖开一小缝,
用一支筷子夹着,等锅里的气出来,5 - 10分钟后才慢慢将锅盖开完。这样出来的包子就会好看了。不会皱皮。























I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.





This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).


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24 comments:

  1. 好可爱的小南瓜,真的好佩服你的巧手和创意满满。你家一直都是惊喜连连。好棒好棒。不行,厚面皮也要和你讨一粒。哈哈

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  2. 喂喂喂!!太有创意了!!很有心思的包子。。。这么一瓣一瓣就这么让你揪成了。。。美!赞!

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  3. 颜色很亮,非常好看!!!

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  4. 哇!!真是美到。。。无法形容!LIKE!!!!

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  5. 南瓜中还有南瓜,哈哈哈哈!主席太厉害了!
    这个造性真好看,还有我喜欢的馅料,太yummy了。

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  6. 太漂亮了啦。。。
    小小一个南瓜小包子,爱不释手!!

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  7. 你真的真的好厉害好厉害哟!!
    我要给你拍拍手!!!!!

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  8. 太美了。。。太美了。。。巧手!

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  9. 很美的南瓜包子。你的手太厉害了!

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  10. 哇!眼前一亮,我恨不得住你家隔壁,天天有亮眼的美食享用

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  11. Wow! 好cutie cutie like real pumpkins!

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  12. 妹子,这南瓜包子可做的真好!
    纹路清晰,外貌可爱!
    改天我来向你学做。

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  13. This comment has been removed by the author.

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  14. 哇塞!好美呀!那个用幼绳子的方法,好特别!我也要跟你学习哦!:)

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  15. 每次来你家都好有惊喜,小南瓜做得非常美美美。。你太棒了!!

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  16. your kids must be so thrilled and excited seeing these mini pumpkins :) Very pretty!

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  17. these are so beautiful, really like mini pumpkin!

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  18. 已经赞过了, 不必再赞多一次吧! 嘻嘻

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  19. 这是我看过最美丽的南瓜包子,瓜瓣分明,好棒!!嘻嘻,Joceline,就给我一个嘛^^

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  20. 原来如此,这个美美的pattern是这样做的。你真是心灵手巧,什么都难不倒你。。。

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  21. Joceline,啊,我今天又学到了新技巧了。开始时在想要怎样把这些条纹做得这麽清晰,很棒的点子。

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  22. 好美啊,花纹好立体。。喜欢

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  23. 每一次看到妳的作品,我都要大喊!为什么!为什么!为什么我们不是近邻啊!!

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