Sunday, 19 October 2014

马铃薯咖厘包

joceline | 17:38:00 | | |











马铃薯咖厘包


材料: 

包粉 250克
清水 120克
玉米油 1汤匙
酵母 1茶匙
赤砂糖 60克
盐 1克




马铃薯 - 600克(切丁)
大洋葱 - 2个(切丁)
咖喱叶 - 数片
咖喱粉 - 3汤匙
Curry Paste - 2汤匙
盐 - 少许
生抽 - 少许
黄砂糖 - 适量
清水 - 适量

加配 水煮蛋 2个 (切片) 

( 马铃薯咖厘会有剩余,可以用来当面包馅或送饭)



【做法】

1。锅开热,加点油爆香洋葱,加入咖喱叶、curry paste和咖喱粉炒香,加入马铃薯炒均匀。
2。再加入所有调味料一起炒,加入水份,关盖焖一下。马铃薯软了,炒到干水。把咖哩盛起待冷、备用。






【做法】

1)把液体放入容器里,将细砂糖、盐、酵母加入,搅拌溶解和均匀。
2)倒入包粉,搅拌搓均匀。水份完全吸收后,加入玉米油把面团搓成光泽,松柔的面团。休息45分钟左右。
3)把面团分割成小份面团。用木棍杆平。中间要有厚度。傍边要比较薄以容易捏成边。
4)包入适量的咖厘马铃薯,加入一片水煮蛋 ,然后把包好的包子放在一小张纸上。(报纸上不需要涂油)
5)把包子放在室温里等待发酵 20-30分钟。
6)同时把蒸锅加水煮滚,把包子放入蒸锅里以中大火蒸大约12-15分钟。
7)熄火后,不要立刻把盖打开。就让包子关在蒸锅里。慢慢把锅盖开个小缝,
然后让气出来,5分钟后才慢慢把锅盖完全打开,把包子取出即可享用。
这样,包子就不会皱皮了。













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