Sunday, 19 October 2014

马铃薯咖厘包

joceline lyn | 17:38:00 | | |











马铃薯咖厘包


材料: 

包粉 250克
清水 120克
玉米油 1汤匙
酵母 1茶匙
赤砂糖 60克
盐 1克




马铃薯 - 600克(切丁)
大洋葱 - 2个(切丁)
咖喱叶 - 数片
咖喱粉 - 3汤匙
Curry Paste - 2汤匙
盐 - 少许
生抽 - 少许
黄砂糖 - 适量
清水 - 适量

加配 水煮蛋 2个 (切片) 

( 马铃薯咖厘会有剩余,可以用来当面包馅或送饭)



【做法】

1。锅开热,加点油爆香洋葱,加入咖喱叶、curry paste和咖喱粉炒香,加入马铃薯炒均匀。
2。再加入所有调味料一起炒,加入水份,关盖焖一下。马铃薯软了,炒到干水。把咖哩盛起待冷、备用。






【做法】

1)把液体放入容器里,将细砂糖、盐、酵母加入,搅拌溶解和均匀。
2)倒入包粉,搅拌搓均匀。水份完全吸收后,加入玉米油把面团搓成光泽,松柔的面团。休息45分钟左右。
3)把面团分割成小份面团。用木棍杆平。中间要有厚度。傍边要比较薄以容易捏成边。
4)包入适量的咖厘马铃薯,加入一片水煮蛋 ,然后把包好的包子放在一小张纸上。(报纸上不需要涂油)
5)把包子放在室温里等待发酵 20-30分钟。
6)同时把蒸锅加水煮滚,把包子放入蒸锅里以中大火蒸大约12-15分钟。
7)熄火后,不要立刻把盖打开。就让包子关在蒸锅里。慢慢把锅盖开个小缝,
然后让气出来,5分钟后才慢慢把锅盖完全打开,把包子取出即可享用。
这样,包子就不会皱皮了。













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16 comments:

  1. 有咖喱又有马铃薯, 这个包子肯定要打包了, 还要取一个吃着走呢! 哈哈哈。。

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  2. Joceline,这包子看起来蛮赞的,想问一下,如果没有蒸笼,用普通蒸锅蒸包子会美吗?

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    1. 您好。没有蒸笼也可以把包子蒸好的。熄火了。不要立刻开盖。休息几分钟后把盖开一小缝,用筷子夹着。让热气从锅里出来。大约5-10分钟才慢慢把锅盖开完。包子就不会皱皮了。
      我也try了好多次才有点点进步 nia,哈哈哈
      还有面团发酵时间可参考。可是重要还是要看当时面团的发酵程度。气温高当然会发得好。包子过发,发太久。蒸出来也是会有点皱皱的。

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    2. 谢谢你^^ 有时间也要试试做包子!

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  3. 主席上菜好像rocket那样,我快追不上了,哈哈哈哈!
    这个包你越来越有看头了,厉害厉害。

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  4. 最近每个人都玩捏捏。。。捏到很爽了hor。。。哈哈哈!

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  5. 哈哈哈。。。我也跟Eileen一样,也跟不上了。
    这包子包咖喱马铃薯好特别哦!等我有空的时候一定会试试看。

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  6. 妹子,
    这是穿着包皮的咖哩卜,我喜欢!

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  7. 咖哩包我也喜欢,一口咬下去满满的馅料。

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  8. 哈咯~
    我好久没上来了,想念你们,想念你们的食物。。嘻嘻!
    这个包子很吸引,馅料满满满~

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  9. Joceline, wow nice bao, I wanna have one for breakfast leh heeheehee

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  10. 热乎乎的包子,谁能错过哈? not me。。。。 敲敲门,你在不在?来个咖喱包暖暖肚子哈

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  11. 热腾腾的咖喱包无人不爱。
    最近忙着研究馒头,爱包子却有心无力。你这个料多多的包子相当吸引我。

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  12. 我喜欢那个内馅。还有包子越做越好了, 棒!

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  13. Joceline 真的上菜太快了,我真的是跟不上了,哈哈。Curry bao 我最喜欢了,可是懒得做馅料,只好来你这里偷看偷吃偷师 :)

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  14. 我的南瓜咖喱鸡留了些打算做包子,可是忙到忘了,又要重新煮过了
    今天先欣赏你家的 嘿嘿

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