Thursday, 2 October 2014

健康素炒南瓜米粉

joceline | 19:00:00 | |





爸妈在家里都吃了健康素。
妈妈的手脚快,而且厨艺很好。
他是娘子的学习对象之一。
忙碌中,妈依然可以每天做菜给爸爸用饭。 
爸爸不习惯在外头用餐。也不爱叫外卖。
所以爸爸每餐吃的都是妈妈亲手做的菜。好幸福哦!

什么牌子的米粉好吃、什么牌子的生抽不咸、什么样的瓜好吃,
圆的、扁的、尖的、长的全都是妈告诉娘子的。 
幸好有妈妈,不然娘子真的会是个笨蛋傻瓜呢。
















健康素炒南瓜米粉 


材料:

干米粉 400 克
蒜茸 半汤匙
南瓜 (小型)1个 或 600克 (刨成丝)
香菇 10朵(浸泡后,切丝)
豆芽 (适量) 
鸡蛋 2个(打散煎后切丝)
豆干 2个(煎熟切丁)
葱花 (适量)





调味料:

麻油 1/2汤匙
素蚝油 2汤匙
香菇粉 少许
生抽 (适量) 
胡椒粉(各适量)

* 调味料混合起来,加入少许的清水备用*







* 鸡蛋打散后,煎至金黄色,切丝。
* 豆干煎香至金黄色,切丁。 





【做法】


1)预先把干米粉用水浸软。滤干水。
2)锅加热,加入少许的油开热。放入蒜茸爆香。
3)加入香菇炒香。然后加入米粉一起炒拌。
4)再拌入适量的调味料。加入 少许的 南瓜丝拌炒。
5)最后再加入豆芽和剩余的南瓜丝一起炒熟至香即可。
6)最后撒下煎香的豆干、蛋丝、搅拌均匀即可。
7)上蝶,表层撒上少许的葱花或香葱,配上辣椒享用。



小小分享:

将南瓜丝分次加炒拌,这样炒出来的南瓜米粉就不会团团黏黏
* 南瓜丝可容易就熟软了*










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 This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).


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