Thursday, 14 May 2015

香兰蛋挞 (Pandan Egg Tarts)

joceline | 06:22:00 | |










这次小组讨论会,轮到娘子准备甜点。
为了方便享用。所以捏了“一口挞”。
就只不过 。。。。。。 捏得很累哦!
 

  

香兰蛋挞 (Pandan Egg Tarts)

食谱取自: Okashi

 
材料:

牛油 70克
糖粉 30克
盐 1克
Vanilla香草精 1茶匙
蛋液 20克
低筋面粉 150克


[ 挞皮的做法 ]

1)将牛油,糖粉,盐及香精用打蛋机混合拌均,加入蛋,拌打均匀。
2)最后拌入低粉,搅拌成顺滑的面团。
3)盖上保鲜纸,放入冰箱冷冻至少三小时以上。
4)把面团取出,杆成适量的薄度,放入挞模里,把多余的面团除掉。
5)将挞模放入冰箱冷藏10分钟,取出,放入预热烤炉,以170度烤约10分钟或淡淡的金黄色即可。
6)把派取出烤箱,脱模备用。





 香兰蛋液馅料:

(A)

淡奶 100克 
pandan 汁 50克
糖 50克
盐 少许
Pandan 叶(数片打结)

(B)
全蛋  1 个
蛋黄  3个


[ 小小分享 ]
 
全蛋和蛋黄一起打散,待锅里的鲜奶糊凉了再倒入煮开。
然后过滤才倒入挞皮里烘烤。这样烤出来的蛋挞才会顺滑,没有颗粒。


 
[ 做法 ]
 
1)把材料A倒入锅里煮沸,待冷。
2)再将材料B拌入做法(1),过滤2次。
3)倒入以上做法的挞皮里,以170度烤约10分钟或馅料不摇便可。



Enjoy!







 
I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone, May 2015 Event (Theme : My Favourite Desserts) 
 organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young










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