Butter . Flour & Me 爱的心灵之约: 南瓜素叉烧包

Wednesday, 29 October 2014

等将来、等不忙、等下次、等有时间、等有条件、等有钱了。

等来等去。。。。。。

等没了缘分、等没了青春、等没了健康、等没了机会、等没了选择、等没了美丽。

谁也无法预知未来，很多事情可能会一等就等成了永远！

想要做的事就赶紧去做，不要给自己留下太多的遗憾！

听到Fion提到叉烧包的时候，娘子震一下。

对初学的娘子来说，自制叉烧包是个遥远的事。

哈哈哈。。。。。。

家人不爱烧肉也不吃叉烧。所以就选了豆查素叉烧来炒个馅料好了。

哇。。蒸出来也是有9个大包子呢。留下4个藏冰箱，多几天和爸妈分享。

南瓜素叉烧包

材料：

皮材料和做法可参考之前的南瓜包子

包粉 250克
湿南瓜泥 150克
鲜奶 1汤匙
玉米油 20克
赤砂糖 30克
盐 2克
酵母 1/2茶匙
发粉 1/2茶匙

叉烧馅料：

素叉烧 500 - 700克（切碎）

白芝麻粒 1 大匙或适量

清水 - 少许

调味料：叉烧酱、黑酱油、糖（各适量调味）

做法：把素叉烧切碎。加入适量的调味料炒香备用。

[ 做法 ]

1）将面团打至光滑有弹性后，休息30 - 45分钟。

2）把面团切成小面团，每份50克。搓圆休息10分钟。
3）把一份小面团包入适量的馅料，包好后放在一张包纸上。待发30 - 45分钟。

（需注意包子的发酵度。即使在短时间内觉得包子已经发酵，取起感觉比较轻柔的即可放入蒸锅了）
4）把包子放入滚了水的蒸炉里蒸上12分钟即可。
5）包子蒸好后，熄火。将锅盖开一小小缝，用一支筷子夹着，等锅里的气出来。

待5 - 10分钟后才慢慢将锅盖开完。这样出来的包子就不会皱皮了。

Enjoy！

I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.