Sunday, 5 October 2014

沙葛菜包

joceline lyn | 16:22:00 | |




这个九月份不只是和南瓜度蜜月。
而且还有机会学“蒸功夫”呢。
什么“蒸功夫”还是“蒸好玩”也好,
对娘子来说是具有挑战性的。
不停地担心包不好、捏不好、蒸不好 。。。。。。
为了学习,还是要和它博一博吧!


















馅料

沙葛 (大个)1个 (刨丝)
红萝卜 1小根 (刨丝)
香菇 6朵 (浸软后,切丝)
水煮蛋 2个(切成小块)


调味料: 香菇粉、盐、麻油、胡椒粉、糖 (各适量调配)






沙葛菜包

份量:10个 


材料: 

包粉 250克
清水 120克
白油 1汤匙
酵母 1茶匙
赤砂糖 60克
盐 1克






【做法】

1)把液体放入容器里,将细砂糖、盐、酵母加入,搅拌溶解和均匀。
2)倒入包粉,搅拌搓均匀。水份完全吸收后,加入白油把面团搓成光泽,松柔的面团。休息45分钟左右。
3)把面团分割成小份面团。用木棍杆平。中间要有厚度。傍边要比较薄以容易捏成边。
4)包入适量的沙葛料,加入一片水煮蛋 ,然后把包好的包子放在一小张纸上。
(报纸上不需要涂油)
5)把包子放在室温里等待发酵 20-30分钟。
6)同时把蒸锅加水煮滚,把包子放入蒸锅里以中大火蒸大约12-15分钟。
7)熄火后,不要立刻把盖打开。就让包子关在蒸锅里。慢慢把锅盖开个小缝,
然后让气出来,5分钟后才慢慢把锅盖完全打开,把包子取出即可享用。
这样,包子就不会皱皮了。













I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.











8 comments:

  1. Joceline,我跟妳说,妳会越捏越爽,一直想要玩捏捏,然后就会越捏越厉害了!哈哈哈!
    可以试着把白油换去玉米油或者椰油,较健康。。。*^_^*

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    Replies
    1. 谢谢sharon老师。嘻嘻嘻 。。。。 下次我会用玉米油来代替白油了。感恩。
      其实白油加入包子里有什么特别功效吗?

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  2. 你这配方的包子看起来很细蒸出来又很白。。。我有椰油做么没想到用它,没人指点还真不懂。

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  3. 最近看到人家捏包子,大姐就觉得“志同道合”的,哈。。。。哈。。。。。。如Sharon说,会上瘾的,真的越捏越爽,纵然有时捏得美,有时一团屎,总是又爱又恨!中毒了!哈。。。。哈。。。。。

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  4. 好久没有吃到好吃的沙葛包了,家里的人好像也不是很爱。你的沙葛包还有加蛋,一定好好吃^^

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  5. Jocerline, 这包子已捏得很美了!!我的还是见不得人! :)

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  6. Jocline, I wanna start making bao too, yummy yummy!

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  7. 真的会越捏越爽哦。。。哈哈哈哈
    妳的包子捏得真美,还加了鸡蛋的,爽呆了
    谢谢妳链接BREE^^

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