家里冰箱大扫除，剩下的一些糯米，刚好足以用来蒸双层糯米糕（Seri Muka）。
这糕点在家里蛮受欢迎的。虽然这次的Seri Muka对娘子来说不算满意的作品。
但是经过家婆和阿姨的指教，娘子有信心下次一定会做得更好。
娘子不满意的是什么呢？
没有完全冷却就把它切开。而且刀工又不好，切刀很“乱水”。
所以下次要听阿姨的话，要试用plastic刀来切蒸蛋糕。
也许会有更好的效果。
双层糯米蒸糕（Seri Muka）
材料：7寸正方模（1个）
糯米部分（白色下层）
糯米 250克、椰浆 170克、盐 1/4茶匙、pandan 叶（数片）
做法：
1）糯米可以预先浸隔夜。
2）洗清洁后，把糯米滤干。
3）将糯米倒入蒸盘里，盐加入椰浆里搅拌均匀。把椰浆加入糯米，再放入pandan叶
4）以大火蒸大约30 - 40分钟至松软的糯米饭。
5）把蒸好的糯米饭，倒入铺了香蕉叶和抹了油的正方模里。
6）把糯米饭铺平。再用压板把糯米饭压紧和压平。备用。
小小分享：
** 蒸糯米饭的过程中，开始蒸20分钟后，可以把锅盖打开，用叉子把糯米饭翻松或稍微搅拌 **
鸡蛋 2个 （打散）
低筋面粉 50克
玉米粉 10克
木薯粉 20克
细砂糖 100克
pandan 汁 100克
椰浆 150克
做法：
1）把所有材料放入锅里，搅拌均匀。
2）开小火把pandan面糊煮至稍微浓稠。熄火。过程中必须不停的把面糊搅拌。
3）将面糊过滤。然后把pandan面糊倒入以上做法（6）的糯米饭里。
4）在放入蒸锅里继续蒸大约 20 分钟或pandan面糊熟即可。
小小分享 ：
** 这糕点必须等待完全冷却后才脱模切开。而且最好是用plastic刀切开，效果比较好 **
Enjoy！
