斑兰杯子糕 （Kuih Kosui）

之前做了斑兰戚风，剩了斑兰汁，

所以就尝试了这个斑兰杯子糕。

第一次，自己犹豫不决，所以亲自找上门向Eileen拜师。

第二次，唯有自己发功了。嘻。嘻。 嘻。

还是担心斑兰汁太浓会苦，所以不敢用太浓的斑兰汁。

这就是不听Eileen言，吃亏在眼前的后果了。

出来的效果就是这个淡绿色的。不是很‘迷人’咯！

还好这次蒸的时间延长了几分钟，而且放了冰箱后，

搭配椰丝，冷冷蛮好吃的。

对自己说：再加油吧！一道我还会再做的传统糕点。

这个斑兰糕的香味真是太好。我太喜欢了。

食谱取自：Eileen

材料：
粘米粉 - 125克
木薯粉 - 20克
幼糖 - 125克
斑兰汁 - 220克
清水 - 450克
枧水 - 1/2茶匙

配料:
嫩椰丝 - 150克（加入盐，蒸软）
少许 盐

**这次我没用新鲜椰丝搭配，就用了Hawaii Coconut丝搭配。

    效果还不错的。**

做法：
1）把斑兰汁加入清水里，搅拌后分成两份。（1/2 + 1/2）
2）把所有材料加入一份的斑兰水里，搅拌均匀成米浆。
3）将另一半的斑兰水用中火煮滚，再舀入两大匙的米浆

      搅拌片刻。
4）再把剩余的米浆一起倒入后即刻熄火，混合搅拌。
5）倒入预热后的缽仔至6分满，以中大火蒸20 - 22分钟

      或至熟。
6）冷却后，配椰丝食用。 

小贴士：别把米浆倒得太满，以免热火蒸时，

                米浆从杯子漏出。出来卖相就不好看了。

Enjoy！