Wednesday, 25 July 2012

全麦芝麻粒戚风

joceline | 17:14:00 |
一道健康的全麦芝麻戚风蛋糕。
这一天蛋糕随着我出差,在归途的最后一站,
把它送了给我家乡的妈咪。。。。。。
虽然这一天无法和她一起享用蛋糕,但这一份心意,
妈咪是收到的。归途中拨了电话告诉我,这蛋糕还很新鲜,
而且很好吃,非常合心意。我听了也松了一口气。
总算不让我白费心机。这个蛋糕是我五点起床准备的。
而且还用了双层保鲜盒装带。所以不令人失望!:)  :) 


全麦芝麻粒戚风

材料:22cm中空圆模

蛋黄面糊:
A蛋黄 6个(125克)、细砂糖20克、粟米油80克、鲜奶120克、
全麦面粉110克、低筋面粉40克、粟米粉20克、芝麻粒50克

蛋白霜:
A蛋白7个(290克)、细砂糖80克、盐1/4茶匙、柠檬汁3/4茶匙



做法:
1) 蛋黄+细砂糖搅拌均匀。加入粟米油+牛奶拌匀。
2) 筛入粉类搅拌成均匀面糊。
3) 加入黑芝麻粒搅拌。
4) 蛋白+柠檬汁+稍微打发,分次加入细砂糖和盐打至

       湿性发泡。(过程大约2分钟)
5)   把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6) 再倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
7) 烤箱预热180度,烘烤大约45分钟。
8) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出倒扣待冷脱模才享用。






Happy Baking!
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