烫面斑兰戚风

吉祥，就是一切灾患恶事不近身，

凡是都能大事化小、小事化无；吉祥就是福。

富有并不代表幸福，真正的幸福是[安详]。 

周六早上，做了斑兰戚风蛋糕送给对面
安老院的阿公、阿嫲们当下午茶。
一个最传统的戚风蛋糕，也是我的最爱。
也但愿这个班兰戚风适合老人家的口味。

烫面斑兰戚风

22cm中空圆模


食谱取自：特雷莎（仙子）

材料：
蛋黄面糊
蛋黄 6个
椰奶 80克
无盐奶油 60克
浓香兰叶汁 50克
盐 （一点）
低筋面粉 110克

蛋白霜
蛋白 6个
柠檬汁 半茶匙
细砂糖 95克

做法：
1）把椰奶，奶油，香兰汁加热至奶油溶化。
2）趁热将低筋面粉筛入并搅拌均匀。
3）将盐加入蛋黄里搅拌，再把做法（2）

      慢慢倒入蛋黄里拌匀。
4）蛋白打至湿性发泡，然后分次加入蛋黄面糊里搅拌均匀。
5）放入预热烤箱，以170度，烤约45分钟。
6）烘烤后，立刻取出倒扣，待完全凉后才脱模享用。

** 烤箱热度只供于参考**

通常搅拌斑兰汁，我会一次过搅上几瓶收在冰箱里备用。

斑兰精华就是底层深绿色的。