Wednesday, 18 July 2012

泰式甜品 - Tub Tim Krob

joceline | 17:10:00 | |
昨天送出了菠萝蜜,因为带给Angie做Tub Tim Krob。
因懒惰虫缠身,自己还不想做。
没想到,来个惊喜!
今天收到了Mandy送来一大盒的菠萝蜜。。。。。。
这次不做这甜品都不能了。哈。哈。哈。
所以为了这个菠萝蜜也跑了几档水果摊才找到了马蹄。
老天不负有心人,终于达成小心愿。
这一晚,亲爱的朋友们有口福了。这也成了我们的饭后甜品。
只可惜,这一晚吃的是海鲜煮炒,不是泰国餐。
要不然感觉会更加妙了。

晚餐花絮:

老友:每位要吃这个甜品的人都要发音准确的念出
           Tub Tim Krob。念不出的就没得吃。( 他很坏哦!)
小洪荭:叔叔,我先。‘Curry Pop’!
老友:‘Curry Pop’ ?对,有这个东西,可是这个不是
           ‘Curry Pop’。这是 Tub Tim Krob。所以,你念错了。
            这碗叔叔帮你吃。



食谱取自:Eileen 

红宝石材料:
马蹄 - 20粒(切小丁)
红色素 - 1/4 小匙 + 1汤匙清水
木薯粉 - 6 汤匙

椰浆糖水:
椰浆 - 250ml
细沙糖 - 100克
清水 - 150克
盐 - 1/8小匙
班兰叶 - 5片 (打成结)


配料:
冰块(碎粒更加棒)
菠萝蜜(切细)



红宝石做法:

1)将一大匙水加入红色素里混合,
      再把马蹄倒入染上均匀的红色。
2)把木薯粉装入透明袋,将马蹄倒入,摇晃透明袋,
      让马蹄都裹上均匀的木薯粉。
3)用筛子,把过于的木薯粉沥除。



4)准备一个锅,放入适量的水,煮沸。

5)把做法(3)的马蹄粒倒入沸水里,煮约2分钟或马蹄粒
      浮上水面即可,捞起并即刻倒入一盆冰水里。



椰浆糖水煮法

1)将糖,清水及班兰叶放入小锅里,煮至糖溶化。
2)转去中小火,把椰浆及盐加入,
     煮至冒小泡即熄火待凉后使用。



结合:
将适量的冰块装入碗里,舀入两大匙的红宝石及椰奶,再洒上菠萝蜜条即可享用。


Sawadeekah。。。。。。Enjoy!
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