Wednesday, 11 July 2012

红麹蔓越莓戚风

joceline | 14:33:00 |
知足的人会感到快乐。
世间的物质再怎么追求,也没有满足的一天,
无限的爱欲与情就是人生苦恼的根源,要除去这些苦恼,
唯有培养知足。一个知足的人,虽然睡在地板上,
但已经觉得很满足了。。。。。。




红麹蔓越莓戚风

食谱取自:一定要学会的经典烘焙

材料A:A蛋黄4个、细砂糖 10克、盐 1/8茶匙、
    粟米油 60克、鲜奶 80克、红麹粉 1大匙、
    低筋面粉 70克、粟米粉 10克、
    
            **蔓越莓 60克+朗姆酒(适量)- 加温浸泡30分钟**

材料B:A蛋白 5个、细砂糖60克、柠檬汁 1茶匙

做法:
1)蔓越苺切碎+朗姆酒,加温后浸泡30分钟。
2)蛋黄、盐、细砂糖搅拌均匀后,加入鲜奶。
3)筛入粉类,搅拌均匀。
4)蛋白+柠檬汁+细砂糖打发。
5)将蛋白霜分次加入蛋黄面糊里。由下往上快速翻拌均匀。
      最后加入浸泡后的蔓越苺(把朗姆酒挤掉)
      用刮刀轻轻拌匀。
6)将面糊倒入模型里,轻轻敲出气泡。
7)放进预热后的烤箱,以175烘烤45分钟左右。
8)蛋糕烘好后,立刻取出倒扣待凉后才脱模享用。





Enjoy Baking!
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