从小就爱吃甜点。但就是掌握不到甜点的做法。
至今，甜点都不是我的强项。
自从有了《孟老师的甜点杯》后，
就开始有感兴趣。最大原因是被书里的‘甜点杯’给吸引了。
各种各样，不同形状的甜点杯子很精致，美丽。
就这样慢慢让我爱上了它。。。。。。
Mandy从金马伦带来的新鲜草莓。
这一天让我选择了《孟老师的甜点杯》
里的食谱做了这道-草莓布丁。
草莓布丁
材料：5杯
吉利丁片 - 2 + 1/2片
新鲜草莓 - 150克
A蛋黄 - 1个（20克）
鲜奶 - 80克
细砂糖 - 50克（草莓很酸，所以加糖）
鲜奶 - 200克
动物性鲜奶油（UHT Cream）- 50克
香橙酒 - 1小匙（没放）
做法：
1。 在容器里放入冷开水及冰块，把吉利丁片浸泡至软化
（约10分钟）。
2。 草莓切成小块，放入水果搅拌机里搅拌成草莓果泥。
3。 将蛋黄和细砂糖分别倒入容器里。
4。 用搅拌器将蛋黄、鲜奶、细砂糖搅拌至蛋黄
颜色变淡，成为乳黄色的蛋黄糊。
5。 将200克的鲜奶加入，用橡皮刀搅拌。
6。 将UHT cream（无需打发）倒入锅内，搅拌至均匀。
7。 接着，开小火加热，不停的搅动至温度约40-50C，
将吉利丁片融化的温度即熄火。
8。 把做法（1）的吉利丁片挤干水后，放入锅里，
搅拌至吉利丁片完全融化。
9。 接着把做法（2）的草莓果泥倒入锅里搅拌均匀。
10。把草莓布丁液过滤。把装着草莓布丁液的整个容器
放在冰块上降温和冷却，一边搅动让布丁液均匀细致。
11。将草莓液平均倒入布丁杯里，即可放入冰箱里
冷藏至凝固。
** 可以将草莓酱淋面一起享用**
