Thursday, 20 December 2012

黄金芝司面包 / 笼网土司(直接法)

joceline lyn | 09:36:00 |
鸡蛋奶芝夹心面包最近很受家里宝贝的欢迎。
这一天,娘子也用了从台北带回来的黄金芝司粉做了面包。
嘻嘻嘻。。。。。。开心的事,面包的咸香味道还不错的。
金黄色的面团,无须涂上蛋液,颜色也很均匀好看了。
面团在待发时,相公还以为娘子在做番薯馒头呢!哈哈哈!







黄金芝司面包


材料:

高筋面粉 280克
黄金芝司粉 10克
奶粉 15克
细砂糖 40克
盐 1克
即溶酵母 5克
鲜奶 180克
奶油 30克

馅料:
鸡蛋 5个
美奶芝 3汤匙


做法:

1) 把所有材料混合(除奶油外),搅拌成团, 加入奶油, 打至可拉出薄膜。

2) 用保鲜纸盖着发酵60分钟或双倍大。
3) 排气, 滚圆, 松弛面团20分钟。

4) 将面团平均分成10份搓圆。杆成长形,光滑面朝下,然后由短向捲起面团收口朝下,放在烤盘上。待最后发酵45分钟。
5)预热烤箱后,170度烘25分钟。
6)面包烘好后,取出放在铁架上散热。
7)在把面包中间切开,涂上美乃至蛋馅就可享用了。



















黄金芝司土司(笼网)

材料:
高筋面粉 300克
黄金芝司粉 10克
细砂糖 30克
鲜奶 200克
即溶酵母 5克
奶油 35克

笼网面团:550克















Enjoy! 





26 comments:

  1. 好可爱的黄金面包。。
    发觉~堂妺妺的面包越做越棒,欢喜呢!加油加油:)

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    1. 堂姐姐,我觉得这个黄金芝司粉做了面包比蛋糕好吃呢~ 嘻嘻嘻。

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  2. Ooooo!原来娘子和crystal是自己人~~~
    好得意的圆面包。在好奇着模子是长什么样子的。。。:)

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    Replies
    1. 啊娜达,哈哈哈。。。。。。。哈哈哈。。。。。。
      楼上的姑娘很亲切。虽然我们不是真堂姐妹,但我们是同姓的。
      你猜了,咱们姓什么?

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  3. 很特别的黄金面包。。。。颜色很美,够OREN咯!!
    我也要试试看。。。

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  4. Hi Joceline, 你的黄金芝司士司茏网好可爱, 颜色也很吸引人!不懂吉隆坡可有实这种黄金芝士粉?要去找看看:)

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  5. This comment has been removed by the author.

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  6. 原来美娘子和水晶是kaki lang,两位都是烘焙高手哦。。:)。。那个网笼做的面包,很可爱,圆鼓鼓的,面包也软软的。。:)

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  7. 我来分黄金的。。。我要纯金哦!!哈哈。。。

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  8. 不论什么金,我都要。呵呵呵~

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  9. 好金黄的面包和吐司
    高筋面粉 280克-100% 和 【100%】300g
    黄金芝司粉 10克-3.5% 和 【3.3%】10g
    奶粉 15克-5.3%
    细砂糖 40克-14.2% 和 【10%】30g
    盐 1克-0.3%
    即溶酵母 5克-1.7% 和 【1.6%】5g
    鲜奶 180克-64.2% 和 【66.6%】200g
    奶油 30克-10.7% 和 【11.6%】35g
    你明白吗?

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  10. This comment has been removed by the author.

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  11. 黄金芝司面包,每粒面团 55g?
    55g x10粒 = <561g面团

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  12. 这黄金面包太…爱了~做得很漂亮耶~
    我越看越喜欢呢^^

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  13. 面包无论造型或颜色都很漂亮!!
    我看到那个满满的鸡蛋mayonnaise馅料,真的受不了哦!!

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  14. 金黄色的面包和土司都很漂亮,我剩下的芝士粉有着落了,嘻嘻!
    今天的笼网土司做得很美!

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  15. 真喜欢那个网笼的,圆圆的,真漂亮!

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  16. 好特别的网笼。
    最兴奋就是看到新“玩具”了。
    呵呵。。

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  17. 黄金面包。。。好美哦!!颜色超亮丽,好喜欢!

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  18. 这面包还真的是Kim Kim的呐~~分我一个行吗?嘻嘻

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  19. 这个黄金芝司面包哦........?
    嗯.... 嗯...... Errr..... Errrrrr........

    就是好吃的啦,嘿嘿!!

    祝甜甜和家人:冬至快乐 & 新年快乐 ^^

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  20. 哗!很喜欢这面包的颜色太漂亮了。

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  21. 花花娘子~~
    照片和成品都升级了!!
    特喜欢!!

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  22. Jocelyn, I loved your bread very much, especially the beautiful colour. All evenly browned.

    By the way, Congratulations! Butter, Flour & Me has been nominated for the Liebster Blog Award. You totally deserves it!
    http://mintyskitchen.blogspot.com.au/2012/12/the-liebster-blog-award.html

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  23. 颜色很漂亮,黄金芝司面包,有芝司一定很好吃吧!

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  24. (*_██_*。*./ \ .˛* .˛.*.★* *★ 。*
    ˛. (´• ̮•)*˛°*/.♫.♫\*˛.* ˛_Π_____. * ˛*
    .°( . • . ) ˛°./• '♫ ' •\.˛*./______/~\ *. ˛*.。
    *(...'•'.. ) *˛╬╬╬╬╬˛°.|田田 |門|╬╬╬╬ .
    ¯˜"*°••°*"˜¯`´¯˜"*°••°*"˜¯` ´¯˜"*°´¯˜"*°••°...

    ho..ho..ho..merry x'mas))))))))))))))))))))))))))))))))

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