Thursday, 20 December 2012

黄金芝司面包 / 笼网土司(直接法)

joceline | 09:36:00 |
鸡蛋奶芝夹心面包最近很受家里宝贝的欢迎。
这一天,娘子也用了从台北带回来的黄金芝司粉做了面包。
嘻嘻嘻。。。。。。开心的事,面包的咸香味道还不错的。
金黄色的面团,无须涂上蛋液,颜色也很均匀好看了。
面团在待发时,相公还以为娘子在做番薯馒头呢!哈哈哈!







黄金芝司面包


材料:

高筋面粉 280克
黄金芝司粉 10克
奶粉 15克
细砂糖 40克
盐 1克
即溶酵母 5克
鲜奶 180克
奶油 30克

馅料:
鸡蛋 5个
美奶芝 3汤匙


做法:

1) 把所有材料混合(除奶油外),搅拌成团, 加入奶油, 打至可拉出薄膜。

2) 用保鲜纸盖着发酵60分钟或双倍大。
3) 排气, 滚圆, 松弛面团20分钟。

4) 将面团平均分成10份搓圆。杆成长形,光滑面朝下,然后由短向捲起面团收口朝下,放在烤盘上。待最后发酵45分钟。
5)预热烤箱后,170度烘25分钟。
6)面包烘好后,取出放在铁架上散热。
7)在把面包中间切开,涂上美乃至蛋馅就可享用了。



















黄金芝司土司(笼网)

材料:
高筋面粉 300克
黄金芝司粉 10克
细砂糖 30克
鲜奶 200克
即溶酵母 5克
奶油 35克

笼网面团:550克















Enjoy! 





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