蜂蜜红枣戚风

蜂蜜红枣戚风蛋糕

8寸日式戚风圆模


材料：
（A）蛋黄 5个、粟米油 50克、盐 1/8小匙、鲜奶 50克、
           蜂蜜红枣酱 50克 、低筋面粉 80克、玉米粉 10克


（B）蛋白 5个、细砂糖 60克、柠檬汁 1/2茶匙


做法：
1）蛋黄+粟米油+盐搅拌均匀。
2）鲜奶+蜂蜜柚子酱搅拌后，加入蛋黄糊里拌匀。
3）筛入面粉后，用搅拌器或刮刀搅拌均匀。
4）蛋白+柠檬汁打发，再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
（全程打发大约2分钟）
5）将蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊内，搅拌至均匀。
6）将拌好的面糊倒入中空戚风模里，轻轻敲出气泡。
7）烤箱预热170度，烘烤大约40-45分钟或至熟便可。
8）蛋糕烘好后，立刻取出烤箱倒扣。待凉后才脱模享用。