Thursday, 6 December 2012

蜂蜜米戚风

joceline | 08:41:00 |

食谱取自:《用米做的蛋糕。面包。饼干》

模具:日式20公分心形模 1个

材料:
A蛋黄 5个
沙拉油 60克 或者 溶化奶油 60克
鲜奶 50克 
蜂蜜 30克 或者 枫糖浆 30克
逢莱米粉 80克 或者 粘米粉 80克
玉米粉 30克

A蛋白 5个
柠檬汁 1/2茶匙
细砂糖 50克

做法:
1)油加热后(60度),加入鲜奶和蜂蜜搅拌均匀。
2)将粉类过筛。把(1)的材料和粉一起搅拌均匀。
3)再加入蛋黄拌呈均匀的蛋黄面糊。
4)蛋白打法至湿性发泡。
5)将蛋白霜分三次拌入蛋黄面糊里。搅拌均匀。
6)将面糊倒入蛋糕模里,敲一下(将气泡敲出)。
7)送入预热后的烤箱,165度烘烤45分钟。
8)蛋糕烘好后,立刻取出蛋糕倒扣,待凉后才脱模享用。






。。。Butter , Flour  And  Me  。。。

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