Thursday, 6 December 2012

蜂蜜米戚风

joceline lyn | 08:41:00 |

食谱取自:《用米做的蛋糕。面包。饼干》

模具:日式20公分心形模 1个

材料:
A蛋黄 5个
沙拉油 60克 或者 溶化奶油 60克
鲜奶 50克 
蜂蜜 30克 或者 枫糖浆 30克
逢莱米粉 80克 或者 粘米粉 80克
玉米粉 30克

A蛋白 5个
柠檬汁 1/2茶匙
细砂糖 50克

做法:
1)油加热后(60度),加入鲜奶和蜂蜜搅拌均匀。
2)将粉类过筛。把(1)的材料和粉一起搅拌均匀。
3)再加入蛋黄拌呈均匀的蛋黄面糊。
4)蛋白打法至湿性发泡。
5)将蛋白霜分三次拌入蛋黄面糊里。搅拌均匀。
6)将面糊倒入蛋糕模里,敲一下(将气泡敲出)。
7)送入预热后的烤箱,165度烘烤45分钟。
8)蛋糕烘好后,立刻取出蛋糕倒扣,待凉后才脱模享用。






。。。Butter , Flour  And  Me  。。。

13 comments:

  1. 1st Place,I want eat 1pc 4 my breakfast,I never try this favour b4,I gonna try soon...10s sharing

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  2. 你家的戚风蛋糕真的是吃不完的,种类又多,那个洪相公最幸福。

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  3. 呵呵。。大家都做了心型戚风,可以交换一个了。

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  4. 你的蛋糕脱衣服都很美丽,我的就有点受伤咯~

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  5. Hi Joceline,

    Your honey chiffon cake look very soft and beautifully baked.

    Love all the Asian-style cakes that you have baked and now following you for more :D

    Zoe

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  6. 就是咯。。
    娘子家的戚风口味选择好多哦。。。
    口水留满地了。。

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  7. 嘻嘻,eileen家的小蛋糕不够分,我来你这儿打包7风回家 :)

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  8. 戚风戚风我爱你,松软又轻负担,真的是百吃不厌!

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  9. 真的可以叫你一声~戚风达人。。。

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  10. 如果和你比赛做戚风,一定输到“死翘翘” 哈哈哈!

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  11. 很喜欢你的这本书,除了台湾有卖之外,哪里可以找到呢?如果找不到,就请你多上几样蛋糕,面包,饼干吧!谢了!

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  12. 拿一些家人不爱的ondeh-ondeh和你交换,嘻嘻!

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