干烧明虾

回家途中，接到弟弟的电话说要一起吃晚餐。

怎么啦？饭、汤已经准备好了。难道还要去餐馆吃吗？

娘子索性“邀请”弟弟到家里来吃住家饭好了。

刚巧冰箱里有包大虾，是相公星期天的“收获”。

快快把虾取出退冰，立刻翻开Cass *揾到食*的食谱，

煮出一道让人吃了舔手指的干烧明虾。

太感谢Cass了。让娘子有机会学习烹饪。

就连一向不添饭的娘子也破裂了。大家也吃得很开心！

干烧明虾

食谱取自：Cass *揾到食*

材料：
大虾 10只
蒜茸 3 汤匙
葱白 3 汤匙（切碎）
小辣椒 5条（切碎）

调味料：
豆酱 1 汤匙

韩式万能料理酱 2 汤匙
Maggi 番茄酱 2 汤匙

酸梅汁 2 茶匙
细砂糖 1 茶匙
浙醋 1 汤匙

绍兴酒 1 汤匙
水 5 汤匙

做法：

1）大虾剪去长须，保留虾壳，背部开一刀，剔除砂肠，洗净，拍干水份。
2）锅里加入油烧热，把虾放入煎至两面微焦，捞起，放在吸油纸上，吸干油。
3）热油锅，加入蒜茸和葱白碎爆香，再加入辣椒碎和豆酱炒香，然后把其他调味料加入煮滚，再把虾加入煮至汁收干为止，即可。

**不同牌子的豆酱，咸度会有所不同，请自行调整分量。
**豆酱一定要用油炒过，才会释放出香味。
**这道菜的味道，有着咸甜酸辣，很惹味的，也很好下饭。
以上调味料的分量只供参考，不同牌子的调味料，酸咸度会不同。煮酱汁时，可以调整到自己喜欢的味道，才把虾放入。

Enjoy！