Monday, 31 December 2012

巧克力戚风

joceline lyn | 09:41:00 |
家里除了斑兰戚风之外,
巧克力戚风蛋糕也是宝贝们的喜爱。



虽然2013,娘子家里仍然存有许多‘旧作’没上的。嘻嘻嘻~
喜欢这个戚风,所以先把它记录下来。
这个巧克力戚风用来当鲜奶油蛋糕体也很OK的。



巧克力戚风

* 21cm中空圆模 *

材料:
AA蛋黄 - 5个
细砂糖 - 20克
粟米油 - 30克
鲜奶 - 60克
低筋面粉 - 60克
粟米粉 - 10克
巧克力粉 - 30克

AA蛋白 - 5个
细砂糖 - 60 克 或 70克
白醋 - 2滴 (可以于柠檬汁代替)


做法:
1)蛋黄+细砂糖搅拌均匀至稍微打。
2)加入粟米油搅拌均匀,然后加入鲜奶拌均匀。
3)筛入所有的粉类,搅拌至均匀的巧克力蛋黄面糊。
4)蛋白加入2滴的白醋打起,然后分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5)将蛋白霜分3次拌入做法(3)的巧克力蛋黄糊里,搅拌均匀后,把面糊倒入戚风模里,把气泡敲出。
6)烤箱预热后,165度烘烤47分钟。(热度和时间只供于参考)
7)蛋糕烘好后,立刻取出倒扣,待凉后才脱模使用。








9 comments:

  1. Happy New Year 2013, wish u all da beSt and 身体健康

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  2. 嘿嘿嘿!!
    我要蛋糕配cocktail!!!!!
    嘻嘻嘻。。。新年快乐!!好运连连!!

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  3. 食谱我拍起来了。。。。

    happy new year!!!

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  4. 这个巧克力粉的颜色很深很好看。。。我要吃!!祝福你2013年万事胜意~~

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  5. 虽然明天就踏入2013,我也很多2012的旧作还没上的。。嘻嘻。。巧克力口味是我最长做的,尤其喜欢加重那巧克力粉,苦苦酱。。很赞。。:)

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  6. 组织美,颜色漂亮的戚风。。:)
    祝你2013事事顺利,身体健康。。

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  7. 巧克力七风好料哩!
    抄抄夫人抄起来。。改天就试。。

    祝J和家人happy new year 2013...
    明年会更好。。muacks...hugs....

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  8. Happy Blessed New Year ^o^
    我也喜欢巧克力戚风。。。yummy yummy!!

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  9. Happy New Year :)
    我也爱吃巧克力口味的,呵呵!

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