巧克力戚风

家里除了斑兰戚风之外，

巧克力戚风蛋糕也是宝贝们的喜爱。

虽然2013，娘子家里仍然存有许多‘旧作’没上的。嘻嘻嘻~

喜欢这个戚风，所以先把它记录下来。

这个巧克力戚风用来当鲜奶油蛋糕体也很OK的。

巧克力戚风

* 21cm中空圆模 *

材料：

AA蛋黄 - 5个

细砂糖 - 20克

粟米油 - 30克

鲜奶 - 60克

低筋面粉 - 60克

粟米粉 - 10克

巧克力粉 - 30克

AA蛋白 - 5个

细砂糖 - 60 克 或 70克

白醋 - 2滴 （可以于柠檬汁代替）

做法：

1）蛋黄+细砂糖搅拌均匀至稍微打。

2）加入粟米油搅拌均匀，然后加入鲜奶拌均匀。

3）筛入所有的粉类，搅拌至均匀的巧克力蛋黄面糊。

4）蛋白加入2滴的白醋打起，然后分次加入细砂糖打至湿性发泡。

5）将蛋白霜分3次拌入做法（3）的巧克力蛋黄糊里，搅拌均匀后，把面糊倒入戚风模里，把气泡敲出。

6）烤箱预热后，165度烘烤47分钟。（热度和时间只供于参考）

7）蛋糕烘好后，立刻取出倒扣，待凉后才脱模使用。