Monday, 31 December 2012

巧克力戚风

joceline | 09:41:00 |
家里除了斑兰戚风之外,
巧克力戚风蛋糕也是宝贝们的喜爱。



虽然2013,娘子家里仍然存有许多‘旧作’没上的。嘻嘻嘻~
喜欢这个戚风,所以先把它记录下来。
这个巧克力戚风用来当鲜奶油蛋糕体也很OK的。



巧克力戚风

* 21cm中空圆模 *

材料:
AA蛋黄 - 5个
细砂糖 - 20克
粟米油 - 30克
鲜奶 - 60克
低筋面粉 - 60克
粟米粉 - 10克
巧克力粉 - 30克

AA蛋白 - 5个
细砂糖 - 60 克 或 70克
白醋 - 2滴 (可以于柠檬汁代替)


做法:
1)蛋黄+细砂糖搅拌均匀至稍微打。
2)加入粟米油搅拌均匀,然后加入鲜奶拌均匀。
3)筛入所有的粉类,搅拌至均匀的巧克力蛋黄面糊。
4)蛋白加入2滴的白醋打起,然后分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5)将蛋白霜分3次拌入做法(3)的巧克力蛋黄糊里,搅拌均匀后,把面糊倒入戚风模里,把气泡敲出。
6)烤箱预热后,165度烘烤47分钟。(热度和时间只供于参考)
7)蛋糕烘好后,立刻取出倒扣,待凉后才脱模使用。








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...