Wednesday, 9 October 2013

麦香豆腐煎饼 / 简易豆腐汉堡 (Tofu Pancake / Simple Tofu Burger )



之前准备酿豆腐,豆干或者豆腐中间挖出来的可以用来做成豆腐煎饼。
煎饼可以点上辣椒酱吃,而且还可以当成汉堡夹心。家里宝贝好喜欢哦!












麦香豆腐煎饼

材料:

豆腐 1碗
燕麦 1碗(大约180 - 200克)
木薯粉(粘面)
煎油(适量)


调味料:盐、胡椒粉


做法:

1)把豆腐放入一个大碗里,加入适量的盐、胡椒粉。把豆腐搓烂,倒入燕麦,然后搅拌均匀。
2)将木薯粉倒在一个盘里,取出适量的豆腐团,弄圆,压扁后,表层沾上适量的木薯粉。
3)把锅开热后,加了少许的油烧热后,把豆腐团放入煎至双面金黄色或熟即可。



小小分享

** 燕麦 - 早餐冲泡的老人麦片即可。
** 在豆腐里可以多加入大葱、辣椒、萝卜、香菇的。口感也比较好。因为宝贝们不喜欢,所以都没加。







Tofu Wheat Pancakes


Ingredients:


tofu - 1 bowloats (about 180 - 200 grams)
tapioca flour (sticky surface)
oil for frying


Seasoning: salt, pepper



Method : 

1) Put tofu into large bowl, add some salt, pepper. The tofu rub rotten, pour oats, then stir well.

2) The flour poured on a plate, remove the amount of tofu group, rounded, flattened, the surface coated with the right amount of flour.

3) Preheat frying pan , add in a little of oil, put the tofu into pan, fry sided golden yellow or cooked.



Remarks :

** Oats - the oats for breakfast use

** The tofu can add more onions, chilli, carrots & mushrooms. Taste be better.






















汉堡面包

材料:

高筋面粉 300克
黄砂糖 40克
盐 2克
奶粉 15克
UHT鲜奶油 200克
酵母 5克
牛油 20克

表层:蛋液


做法:

1)把面团搓好后,放置第一次的发酵。60分钟。或面团双倍大。
2)将面团分成8份,搓圆休息10分钟。然后排气。再搓成圆形。进行最后的发酵 45 分钟。
3)临进烤箱前,在面包表层扫上一层的蛋液。
4)烤箱预热后,以170烘烤大约 25 分钟至面包表面金黄色即可。
5)面包取出后,放在铁架上待冷。





简易豆腐汉堡

材料:

汉堡面包 、豆腐煎饼、芝司片、美乃芝、番茄酱或辣椒酱


做法:

1)将面包中间切开,涂上适量的美乃芝,放入豆腐煎饼、芝司片和番茄酱,再把面包夹好即可享用。



























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