Thursday, 10 October 2013

迷你南瓜塔(Mini Pumpkin Tarts)

joceline | 01:20:00 | |



朋友家里有饭局,这一天有机会做了‘偶像’ Ann Low 的迷你南瓜塔。
本人非常喜欢这道小甜点。而且很开心和有福气有机会吃到 Ann Low 亲手准备的南瓜塔。
所以回来就是念念不忘的 。。。。。。








迷你南瓜塔(Mini Pumpkin Tarts)

食谱取自 :Anncoo Journal


塔皮材料:(可做大约25-30个)

牛油 80克(手指按下有软就可以使用)
糖粉 40克
盐 1/4 茶匙
鸡蛋 1个(打散)
Vanilla 香草精 1/2茶匙
面粉 200克



做法:1)牛油,糖粉和盐一起打至松发。
2)加入鸡蛋和香草精搅拌均匀。3)筛入面粉搅拌成均匀的面团,盖上让面团休息30分钟。
4)将面团压入挞模里,多余面团用刀刮除。
5)预热烤箱,以170度烤约15分钟或金黄色即可。






南瓜馅料:

南瓜肉 350克
细砂糖 35克
杏仁粉 45克
鸡蛋  1个

表层装饰 :杏仁片(适量)


做法:

1)南瓜肉切成小块,蒸至软,搓烂成南瓜泥。
2)加入糖、杏仁粉、鸡蛋,搅拌成均匀的南瓜馅。 
3)把南瓜馅放入挤花袋里,将它按在之前烘好的塔皮里。表层放上少许的杏仁片。
4)烤箱预热后,以180℃,烘烤大约20分钟或至熟即可。


小小分享:烘至南瓜馅有点结实,不会粘湿就可以了。表层的杏仁片变成金褐色即可。


























Enjoy Baking !




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