朋友家里有饭局，这一天有机会做了‘偶像’ Ann Low 的迷你南瓜塔。
本人非常喜欢这道小甜点。而且很开心和有福气有机会吃到 Ann Low 亲手准备的南瓜塔。
所以回来就是念念不忘的 。。。。。。
迷你南瓜塔（Mini Pumpkin Tarts）
食谱取自 ：Anncoo Journal
塔皮材料：（可做大约２５－３０个）
牛油 80克（手指按下有软就可以使用）
糖粉 40克
盐 1/4 茶匙
鸡蛋 1个（打散）
Vanilla 香草精 1/2茶匙
面粉 200克
做法：1）牛油，糖粉和盐一起打至松发。
2）加入鸡蛋和香草精搅拌均匀。3）筛入面粉搅拌成均匀的面团，盖上让面团休息30分钟。
4）将面团压入挞模里，多余面团用刀刮除。
5）预热烤箱，以170度烤约15分钟或金黄色即可。
南瓜馅料：
南瓜肉 ３５０克
细砂糖 ３５克
杏仁粉 ４５克
鸡蛋 １个
表层装饰 ：杏仁片（适量）
做法：
１）南瓜肉切成小块，蒸至软，搓烂成南瓜泥。
２）加入糖、杏仁粉、鸡蛋，搅拌成均匀的南瓜馅。
南瓜馅料：
南瓜肉 ３５０克
细砂糖 ３５克
杏仁粉 ４５克
鸡蛋 １个
表层装饰 ：杏仁片（适量）
做法：
１）南瓜肉切成小块，蒸至软，搓烂成南瓜泥。
２）加入糖、杏仁粉、鸡蛋，搅拌成均匀的南瓜馅。
３）把南瓜馅放入挤花袋里，将它按在之前烘好的塔皮里。表层放上少许的杏仁片。
４）烤箱预热后，以180℃，烘烤大约20分钟或至熟即可。
小小分享：烘至南瓜馅有点结实，不会粘湿就可以了。表层的杏仁片变成金褐色即可。
小小分享：烘至南瓜馅有点结实，不会粘湿就可以了。表层的杏仁片变成金褐色即可。
Ｅｎｊｏｙ Ｂａｋｉｎｇ ！
