Friday, 4 October 2013

港式土司

joceline | 10:45:00 |



为了‘绿色活动’,娘子家好久没出现面包香了。  : )  : )
一个写下好久的港式土司,现在终于出炉 。。。。。。












港式土司

食谱取自:元子


材料:

高筋面粉 250克
细砂糖 50克
蛋液 30克
鲜奶 135克
奶粉 10克
酵母 4克
盐 2克
无盐牛油 25克

做法:

1)除了牛油,把所有材料混合,用低速搅拌成团。
2)加入牛油,甩拌至薄膜阶段。
3)将面团放入保鲜盒,发酵60分钟或双倍大。
4)取出面团,排气,分割成三分,滚圆松弛15分钟。
5)将面团杆成长面团,卷起再休面15分钟。
6)把面团杆长再卷起,放入吐司模,发酵至8分满。
7)放入预热烤箱,以170度烤越35分钟,出炉立刻把土司扣出,放在铁架待冷后才切片。














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