Sunday, 14 July 2013

马铃薯面包

joceline | 00:50:00 |



连续做了马铃薯面包。一道用了卡司达酱装饰。
一道加了车达芝司和粗糖。两道都不错。喜欢这口感和味道。


















马铃薯面包

材料:

高筋面粉  250克
马铃薯泥 50克
黄砂糖 50克
鲜奶 70克
UHT鲜奶油 50克
盐 2克
酵母 6克
牛油 30克



表层装饰:卡司达酱 

蛋黄 1个、 鲜奶 65克、 黄砂糖 10克 、高筋面粉 15克
做法:

将所有材料放入小锅内,用手打搅拌均匀,再用小火边煮边搅成糊状,放凉后,盖上保鲜膜,冷藏1小时..用挤花袋按在面包表面即可。



面包做法:

1)将面团搅拌好或搓好后,盖好让面团第一次发酵1小时。
2)把面团平均分割成9份。搓圆放入松弛10分钟。
3)取出小面团,用木棍捏平弄成长形。卷起。
把卷好的小面团放入涂了油的烤模里。
4)让面团放进空间比较大的盒子里或盖着让面团进行第2次发酵。
5)45分钟后,在面包表层按上卡司达酱。
6)烤箱预热,170度烘烤大约20 - 25分钟。面包出炉后,可以抹上少许的牛油。






















马铃薯芝司粗糖面包

材料:


高筋面粉  250克
马铃薯泥 50克
黄砂糖 50克
鲜奶 150克
奶粉 1汤匙
盐 2克
酵母 6克
牛油 30克


表层:车达芝司 +  粗糖(适量)



做法:

1)将面团搅拌好或搓好后,盖好让面团第一次发酵1小时。
2)把面团平均分割成9份。搓圆放入松弛10分钟。
3)取出小面团,用木棍捏平弄成长形。卷起搓圆。
把搓好的小面团放入涂了油的烤模里。
4)让面团放进空间比较大的盒子里或盖着让面团进行第2次发酵。
5)45分钟后,在面包表层撒上适量芝司。
6)烤箱预热,170度烘烤大约20 - 25分钟。面包出炉后,撒上适量的粗糖即可。




















。。周末愉快 。。

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