榴莲戚风蛋糕

榴莲是水果之王。尤其在槟城也出名了许多‘品牌’的榴莲。

当然价格也是很‘大牌’的。

水果季节，就把水果融入甜点中，感觉烘焙就是那么的缤纷多彩。

榴莲戚风蛋糕


模型 ：17cm心形日式戚风模


材料：

蛋黄 3个、盐 1/8茶匙、粟米油 20克、鲜奶 1/2 汤匙、榴莲肉 55克、低筋面粉 50克、粟米粉 10克、干椰丝 2汤匙


蛋白 3个、白醋 几滴、细砂糖 60克



做法：

1） 蛋黄+盐一起稍微打发。加入油+牛奶+榴莲肉拌匀。
2） 筛入所有粉类搅拌成均匀面糊。
3） 加入干椰丝搅拌均匀。
4） 蛋白+白醋打发，再分次加入细砂糖打发至湿性发泡。打大约2分钟。
5)    把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6） 再倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。
7） 烤箱预热170度，烘烤大约40分钟。
8） 蛋糕烘好后，立刻把蛋糕从烤箱里拿出倒扣，待冷后才脱模才享用。

I am submitting this post to Aspiring Bakers #33 (July 2013) - Tropical Spilky Month hosted byCharmaine of Mimi Bakery House.