Thursday, 4 July 2013

芒果糯米糍

joceline | 10:28:00 | |


芒果糯米糍在甜品加盟店都蛮流行的。
吃了几次,慢慢喜欢它。也许是喜欢芒果香气吧!











为了不想加入色素,所以用了南瓜泥来搭配。
南瓜泥搓出的糯米糍,果然是有所料的效果。
就像红龟糕那样,Q润,而且不会硬绷绷的。
一口咬下去,漏出香甜的芒果馅,感觉还不错。






芒果糯米糍


材料:(大约 12个)

澄粉 30克
开水 20克
细砂糖 25克
糯米粉 100克
南瓜泥 100克
粟米油 1茶匙

馅料:新鲜甜芒果1个(切丁)

表层:干椰丝

做法:

1)澄粉+细砂糖+滚水揉成光滑面团。
2)趁热的南瓜泥,加入糯米粉揉成面团。
3)澄面面团加入南瓜糯米团,加入油揉至光泽。
4)取出面团,每份大约20克。
5)搓圆,压扁,放上适量的芒果丁,包起收口。再轻轻搓圆。
6)把蒸锅开热,蒸盘抹上一点点油,把糯米糍摆好,大火蒸上15-20分钟至熟。
7)用刮刀把蒸好的糯米糍取出后,粘上适量的干椰丝即可。















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