Tuesday, 16 July 2013

姜蒜鱼

joceline | 21:53:00 |




男人的旅游或度假方式就是和女人不同。
相公就是喜欢越野、出海、钓鱼的。
这趟假期出游回来总算是大收获。
但是却毁掉了娘子的粘板和菜刀。
这就是娘子回娘家时候,相公在家清洗鲜鱼的杰作。
我的天啊!相公竟然用了娘子摄影道具的“粘板”来切鱼。
还好相公没拿面包刀来杀鱼啊!晕 。。。。。。








一尾红潮鱼得分3次煮。因为蛮大尾的。鱼头煮咖哩。鱼尾煮三味。中间的鱼肉就用来煎。然后淋上姜蒜汁。






姜蒜鱼

材料:

红潮鱼肉 2块    }  把锅开热后,加了油烧热。把鱼煎香至熟。
食油 - 半杯        }  鱼肉捞起备用。



蒜头 1个、大葱 1个   } 
葱头仔 3个 、姜 1个  }  把所有材料放入搅拌机搅碎。
红色大辣椒 1根          }


调味料:

BBQ酱 1汤匙
蚝油 1汤匙
花雕酒 1汤匙 + 1/2汤匙
麻油 1茶匙
黑酱油 (熟滴)
黄砂糖 1/2汤匙
life 番茄酱 2汤匙
酸梅酱 2茶匙
清水 1/2左右或更少

** 可以把所有的调味料加入一个碗中搅拌均匀备用 **


做法:

1)把鱼煎香至金黄色,捞起。
2)锅里剩下少许的油,把搅碎的材料加入,慢火炒至香。一定要慢慢炒到有香味才把调味料加入。
3)最后加入调味料,中火把酱料煮滚,焖至酱汁有点浓稠即可。
4)把煮好的酱汁淋在做法(1)的鱼肉里。撒上少许的红辣椒就可上菜了。



** 以上调味供以参考。口味个人而定 **





















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