Wednesday, 30 April 2014

烤牛油木薯糕(Kuih Bingka Ubi )

joceline lyn | 11:05:00 |



烤了一个传统式的木薯糕之后,马拉松接力赛再烤了一个牛油木薯糕。
配方取自厨苑食谱第一次把糕烤得不够结实。
第二次知道了。准备材料步骤当儿,会把多余的木薯汁挤掉。
那么液体状减少,烤出来的木薯糕就不会太软了。刚刚好,也容易把木薯糕切片。
谢谢May的分享。这道烤牛油木薯糕也是好好吃哦!


















烤牛油木薯糕(Kuih Bingka Ubi)


材料:

木薯磨碎 500克
**如果有多余的木薯汁,可以把它挤掉**
黄砂糖 100克
浓椰浆 120克
鸡蛋 1个
牛油(溶化)50克
盐 (少许)
Vanilla香草精 1/2茶匙


准备:一片香蕉叶(铺烤盘)



做法:

1)把所有材料放入容器里一起搅拌均匀。
2)然后倒入铺了香蕉叶的烤盘里。
3)放入预热后的烤箱里,以200度烘烤大约45分钟或表层
金黄色即可。
4)木薯糕烤好后,取出烤箱,放在铁架上待凉。完全冷却后才用plastic刀切片享用。





Baked Tapioca Kueh


Ingredients :

Tapioca ( Grated ) 500 gm
Brown Sugar or Custard Sugar 100 gm
Coconut Milk ( thick ) 120 gm
Egg 1 pc
Butter ( Melted ) 50 gm
Salt 1/4 tsp
Vanilla Essence 1/2 tsp


Prepare : 1 piece banana leaf for lining the tin


Method : 

1) Mix all the ingredients in a mixing bowl until well combined.
2) Pour into the lined baking tin.
3) Put into the preheated oven and bake with 200C for about 45 min until bottom skin look golden brown.
4) Remove and leave to cool completely before cutting into pieces.















Enjoy!







18 comments:

  1. Today I am first, I want to eat 3 pieces of kuih bingka ubi!

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  2. 金黄的好美哦。。想自己做来吃,
    可是这里很难找到美美的木薯叻。。

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  3. 今晚就到家里附近的Tamun看看有没有木薯。。。先给我打包带走哦!!嘻嘻。。。

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  4. 我也在吃着木薯糕,不过是chai leng park买的,好吃。。嘻嘻!

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  5. 好久没吃了,我要一片!

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  6. 木薯好硬...最怕磨木薯了
    你做得这么诱人...我不贪心..来你家偷吃个10块8块好了...

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  7. 看到你做的木薯糕这样美,我也手痒痒了。。

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  8. 你又拿木薯糕来引我了, 看到木薯糕让我又想起妈妈了,
    不行不行, 这次一定要叫弟弟回家时拔几条出来, 解解这木薯痒, 哈哈哈!

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  9. 你快成为木薯queen了,还越烤越上手,
    厉害厉害!

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  10. so nicely baked, yum yum!

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  11. 我要吃!!!呵呵^^
    表面烤得黄橙橙的好好看,很喜欢耶!
    我也用may的这食谱,超喜欢滴=)

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  12. Joceline, 这食谱是中西合璧,用牛油做,烤起来更香!

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  13. 爱不释口!粘粘的!QQ的!!!喜欢一百分!

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  14. 谢谢分享!这个我超爱吃!有机会一定要试试^^

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  15. kuih bingka ubi purple 的也是同样做法吗? 我很喜欢吃purple 的。

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    1. Tze,木薯和番薯的口感和组织不一样。至于是不是同样的烤法我就不太清楚了。因为我还不曾try过。或许需要一点时间来尝试一下。嘻嘻嘻嘻 。。。。。。

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  16. 你是用什么size的模型?

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    1. Peggy, 那个长型的模子的size是 :8寸(长) X 3寸半 (宽) X 2‘寸半(高)。

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