好久都没炸鸡扒了。这一个周末心血来潮做了一道香橙鸡扒。
其实也不难。香橙酱汁就和平时娘子煮酶汁鸡有点相似的。
酸酸、甜甜、香香 。。。。。。好开胃！
香橙鸡扒
材料：
大鸡腿 ２个（去骨、去脂肪、去皮）
海盐 少许
胡椒粉 少许（也可不放）
美乃芝 １大匙
蛋黄 １个
面粉（适量）
面包糠（适量）
炸油 （适量）
1）先把鸡肉去骨，去皮，去脂肪。
2）把鸡肉排软。用纸巾把鸡肉吸干水。
3）把盐涂在鸡肉上，抹均匀。然后涂上一层均匀的美乃芝。
4）将鸡肉粘上蛋黄液，面粉。在压紧面包糠。
5）把锅开热后，加油烧热后，巴鸡肉放入油炸。大约两分钟，翻面。把鸡肉炸至金黄色或熟即可捞起备用。
2）把鸡肉排软。用纸巾把鸡肉吸干水。
3）把盐涂在鸡肉上，抹均匀。然后涂上一层均匀的美乃芝。
4）将鸡肉粘上蛋黄液，面粉。在压紧面包糠。
5）把锅开热后，加油烧热后，巴鸡肉放入油炸。大约两分钟，翻面。把鸡肉炸至金黄色或熟即可捞起备用。
香橙酶汁
食谱取自：娘子
材料：
中型鲜橙 ３个（切开挤汁）
大葱 １个（切片）
黄梨 适量（切丁）
蒜茸（少许）
酸梅汁 １＋ 1/2 汤匙或适量
调味料：盐（少许）、冰糖（适量）
做法：
１）把锅加热后，加少许的油把蒜茸炒香。然后放入大葱和黄梨炒拌。
２）倒入香橙汁煮一会儿。然后加入酸梅汁。最后加入适量的调味料。
然后焖一会儿。让酱汁变得浓稠一些即可。（无需加生粉打芡）
３）把以上准备好的炸鸡扒切成片，要吃炸鸡扒时，再把香橙酶汁淋上便可。
Enjoy!
This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2014 Event: Orange) organised by Zoe (Bake for Happy Kids)and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Ann (Anncoo Journal).
