Monday, 14 April 2014

香橙鸡扒

joceline | 22:13:00 | |




好久都没炸鸡扒了。这一个周末心血来潮做了一道香橙鸡扒。
其实也不难。香橙酱汁就和平时娘子煮酶汁鸡有点相似的。
酸酸、甜甜、香香 。。。。。。好开胃!














香橙鸡扒


材料:

大鸡腿 2个(去骨、去脂肪、去皮)
海盐 少许
胡椒粉 少许(也可不放)
美乃芝 1大匙
蛋黄 1个
面粉(适量)
面包糠(适量)
炸油 (适量)



做法

1)先把鸡肉去骨,去皮,去脂肪。
2)把鸡肉排软。用纸巾把鸡肉吸干水。
3)把盐涂在鸡肉上,抹均匀。然后涂上一层均匀的美乃芝。
4)将鸡肉粘上蛋黄液,面粉。在压紧面包糠。
5)把锅开热后,加油烧热后,巴鸡肉放入油炸。大约两分钟,翻面。把鸡肉炸至金黄色或熟即可捞起备用。






香橙酶汁


食谱取自:娘子


材料:

中型鲜橙 3个(切开挤汁)
大葱 1个(切片)
黄梨 适量(切丁)
蒜茸(少许)
酸梅汁 1+ 1/2 汤匙或适量


调味料:盐(少许)、冰糖(适量)


做法:

1)把锅加热后,加少许的油把蒜茸炒香。然后放入大葱和黄梨炒拌。
2)倒入香橙汁煮一会儿。然后加入酸梅汁。最后加入适量的调味料。
然后焖一会儿。让酱汁变得浓稠一些即可。(无需加生粉打芡)
3)把以上准备好的炸鸡扒切成片,要吃炸鸡扒时,再把香橙酶汁淋上便可。





















Enjoy!





























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