Thursday, 10 April 2014

绿茶冰淇淋生日蛋糕(Green Tea Ice Cream Cake)





这趟的日本游,其中一项收获就是吃到了抹茶口味的kit kat巧克力。
第一天就开始吃抹茶 kit kat。  走着走,再发现绿茶樱花的口味。再买。再吃。
去到京都还有麦茶口味的。又买。到了大阪又见草莓的。最后放弃不买了 。。。。。。











小牛生日(农历)这天,娘子补上了一个爱心生日蛋糕。
连续4年了。每逢小牛生日娘子都不在家。所以都会在农历那一天庆祝。嘻嘻嘻 。。
现在小牛还小,不晓得长大后的他会不会‘投诉’妈咪说为什么每次都迟了才庆祝? : )
娘子想没关系啦!长大后的他有女朋友或同学一起庆祝生日,自然就会把妈咪忘掉咯。





只要是雪糕,就连绿茶口味的,宝贝们都不在乎。
加上 kit kat,还有巧克力碎,最后还是把蛋糕给吃光光。






绿茶冰淇淋蛋糕


6寸戚风蛋糕1个

材料:

蛋黄 2个(约45克)、玉米油 15克、鲜奶 30克、
绿茶粉 4克、低筋面粉 55克、玉米粉 5克

蛋白 2个(约85克)、细砂糖 50克、盐 少许

* 就是一般戚风蛋糕的做法 *


蛋糕外表奶油:鲜奶油(fresh Cream )60克打发 + 绿茶粉 1茶匙

装饰:巧克力碎(适量)、干椰丝(少许)、绿茶kit kat 约28支



综合做法:

1)将绿茶蛋糕体切成3片。将一片蛋糕放在蛋糕垫板上,再用慕丝模扣紧。*如果蛋糕体态太小就无法扣紧*。可以直接把冰淇淋涂上。
2)把冰淇淋从冷冻库取出,静置一会儿。冰淇淋有点软了,再用搅拌机快速拌至乳霜状。
3)把搅拌好的冰淇淋倒入做法(1)的第一片蛋糕体上面。整平后,把第二片蛋糕盖上。然后倒入冰淇淋。再反放入第三片蛋糕体。
4)将整个冰淇淋蛋糕放入冰箱冻库冰冻隔夜,取出脱模再抹上打发鲜奶油。然后加上装饰即可。




小小分享:

家里准备的雪糕无填雪糕稳定剂。所以雪糕会比较容易溶化。
在蛋糕操作方面也许可以选择低温的空间或把速度加快。








绿茶雪糕


食谱取自:娘子


材料:

鲜奶 200克
黄砂糖 / 细砂糖 80 克(* 可以自行调理,如果绿茶粉味道浓,就会比较苦,就可多加糖量)
绿茶粉 8 - 10克
植物性鲜奶油 200克(Fresh Cream)(打发)



做法:

1)把鲜奶加糖一起用小火把糖煮溶,离火待冷。
2)拌入绿茶粉,搅拌均匀呈绿茶奶液。
3)把鲜奶油打发(不要过打至太硬),把鲜奶油分次拌入做法(2)的绿茶奶液里,搅拌均匀成顺滑的雪糕糊。
4)把雪糕糊倒入一个适合的容器里,把盖子关紧,放入结冰格里,让雪糕凝固。隔天就可以享用了。













Enjoy!