Friday, 4 April 2014

乌达面包(Otak Bun)

joceline | 11:36:00 |





一位热情的她抽空了时间特地去排队等待好吃的乌达。
而另一位友善的她还得当了‘邮差小姐’把乌达从老远带回来。
感恩有你们,娘子才有机会品赏到麻坡著名的乌达。谢谢你们。







假期回来,厨房烤箱依然休息。这也是[旧作]之一。
第一次尝试乌达面包。原来乌达和面包也是那么配的。好喜欢。







乌达面包(直接法)


材料:

高筋面粉 200克
黄砂糖 40克
盐 1/4小匙
蛋液 20克 或者 蛋黄 1个
即溶酵母 3克
牛奶(加温) 130克 
牛油 20克


馅料:乌达(otak otak)



做法:

1)面团材料全部混合。慢速搅拌成团,然后中速搅拌成光滑状。
2)加入牛油,再用中速搅拌成可以拉出稍微透明薄膜的面团。
3)面团盖上,进行第一次发酵1个小时。
4)将面团平均分成8份,搓圆休息10分钟。然后用木棍把面团排气。然后包入适量的 otak 放入烤盘上,进行最后的发酵约30-40分钟。
5)表层涂上蛋液,然后放入预热后的烤箱170烘烤25分钟。



















Enjoy!








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