Friday, 11 April 2014

香橙巧克力地图相思蛋糕





身累是一种充实,心累是一种空虚。
人不怕身累,就怕心累!










香橙巧克力地图相思蛋糕 ( Chocolate Orange Ogura Cake )


材料:7寸正方模(1个)

B蛋黄 5个
B全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 50克
新鲜橙汁 90克
低筋面粉 70克

B蛋白 5个
细砂糖 70克
白醋 (几滴)


无糖巧克力粉 10克
热水 50克
细砂糖 10克


做法 :

1)蛋黄、全蛋、盐、粟米油、橙汁用打蛋器打至起小泡。
2)筛入面粉再搅拌至滑与均匀。把面糊分成两份。
3)另一份加入所有(C)材料搅拌成巧克力面糊备用。
4)蛋白+白醋打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5)然后把蛋白霜分成两份。一份混合在香橙面糊里。另一份 内混在巧克力面糊里,把面糊搅拌至均匀。
(就像戚风蛋糕的混合法)
6)把适量的香橙面糊倒入7寸的方模里,筛入一层的无糖巧克力粉,再倒入巧克力面糊,筛入巧克力粉。再把香橙面糊加入。同样步骤把面糊倒完为止。最后把空气敲出。
7)放入预热后的烤箱里,于蒸烤法170C ,烤60分钟或至熟便可。
8)蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出烤箱,倒扣待凉后才脱模切开享用。



小小分享:

* 可以在烤箱底层放一盘水,然后隔一层铁网,把蛋糕放在 上面烘烤。
* 蛋糕体会比戚风蛋糕有弹性和湿润。组织比较细密。
* 口感也有点不同。蛋糕体也比戚风蛋糕柔软。









































15 comments:

  1. 这个漂亮的蛋糕可以当我的宵夜~

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  2. 这边电话挂掉,那边地图就put出来了。。佩服! 比子弹火车还快。。哈哈哈!

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  3. 好漂亮的蛋糕!

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  4. 好厉害哦!良子真的很棒! 给你多多LIKES!!!!!
    谢谢你支持LTU!

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  5. What a beautiful Ogura Cake! Thumbs up to you!

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  6. 漂亮的地图,喜欢😋😋😋

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  7. 哎呦地图蛋糕你一个一个的put出来,无从去年开始讲做,做到现在都put 不出哈哈! 应该是身也累心也累了哈哈

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  8. 最近我身心都累。。。
    很美的相思蛋糕,创意十足。

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  9. 好漂亮的地图,很喜欢

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  10. 蛋糕的图案,让我联想到小丑鱼哟......好可爱!

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  11. 我的地图画了很久,还没画好,够懒哦!
    你的蛋糕看起来就知道很好吃咯~~

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  12. 这相思蛋糕的颜色结合起来,相得益彰哦!

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  13. 很漂亮,我一直没有勇气做 topo cake...

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