Monday, 21 April 2014

焦糖香蕉戚风蛋糕

joceline | 21:21:00 | |




这一天在 Ellena Guan 家看到的焦糖香蕉戚风就爱上了。
同时可以把家里的香蕉消耗掉。这怎么不马上行动呢!
这是一道充满香气的戚风。也许喜欢香蕉蛋糕的您也会深深爱上它。嘻嘻嘻 ~















可以把椰糖加入5克的无盐牛油煮成焦糖备用。
或者
直接把切碎的椰糖加入蛋黄里搅拌即可。







做法

1)将椰糖煮成焦糖。然后倒入香蕉用叉把香蕉压成泥,备用。
2)把蛋黃用手拌器打均匀。之后顺序拌入油,香草精,香蕉泥和筛好的低筋面粉和玉米粉。 
3)用电动搅拌机把加入柠檬汁的蛋白打至泡沫状,再慢慢加入糖打至 湿性发泡。 
4)接着分三次把蛋白霜拌入蛋黃面糊把,切记不可太用力搅拌, 轻轻拌匀即可否则烘好后的蛋糕会下沉。 
5)最后把面糊倒入21cm 戚风蛋糕模,轻轻敲震出大气泡。 
6)以170度的烤箱烤大约45分钟左右。
7)蛋糕出炉后立即倒扣,待凉后才脱模切开享用。 
















Enjoy!








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