Friday, 2 May 2014

肉碎干捞粿条

joceline | 18:14:00 |




工作日多数都在家里用晚餐。一天7日,每天要娘子准备两菜一汤是不可能的事。
所以间中都会准备一些面食。干捞粿条是容易准备的其中一种。
重要还是家里宝贝都爱吃。而娘子就特别喜欢加多多芽菜的粿条了。













肉碎干捞粿条


香炒肉碎 

材料:猪肉约300克 、 虾仁约100克

调味料:蒜茸、生抽、麻油、蚝油、二砂糖、绍兴酒 、清水
(调味各适量)


做法:

1)把肉和虾仁一起搅碎。
2)锅加热,把蒜茸爆香,把肉加入炒拌。
3)加入适量的调味料一起炒拌。炒香后,加入少许的水,然后把肉碎闷干。
4)肉碎和少许的酱汁盛起备用。



干捞粿条

材料:粿条 1包、芽菜、肉丸、鱼丸、菜心或蕹菜、青葱

调味料:香蒜油、胡椒粉、生抽、鱼露(调味料各适量)


做法:

1)把锅加水煮滚。将粿条快速烫过就好。
2)捞起,加入少许的香蒜油。少许的生抽、鱼露、胡椒粉一起捞拌均匀。
3)加入各种的配料(配料得烫熟)和以上的肉碎,表层撒上适量的青葱一起享用。



小小分享

个牌子的鱼露和生抽的咸度不一样。所以要各自调理味道。



















就这样,简简单单又一餐了。。。。。。






Enjoy!




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