Tuesday, 15 April 2014

香橙果酱(Orange Jam)

joceline | 10:59:00 | |




家里冰箱365天会有的水果会是鲜橙。
自从在华人水果摊选购鲜橙后,才知道鲜橙有分肉橙和水橙。
记得之前娘子还是傻乎乎的。都没去分别。
如果买到太酸的就打橙汁喝。如果买到甜的就连肉一起吃。
知道鲜橙的分别后,娘子多数都会选购肉橙了。橙皮会厚一些。可是感觉多数买到的会比较甜。

第一次自制鲜橙果酱。不敢做太多的份量。就先试一个鲜橙好了。
无填防腐剂的新鲜果酱,娘子好喜欢。











香橙果酱

食谱:娘子


材料:

鲜橙(大个) 1粒
橙皮屑 1个
冰糖 / 二砂糖 / 白砂糖 
(其中一种糖-份量可以和鲜橙的份量相同)
比如:打烂后的鲜橙180克,糖就是180克或减少许



做法

1)整个鲜橙预先洗清洁。就是可以用白醋或者蔬菜水果消毒济清洗。
2)用刨刀刨出橙皮屑备用。
3)用刀把整个橙皮去掉。连白色那层也去掉。只剩果肉。
4)把整个橙肉放入打汁机里打烂。(如果需要就把一些比较粗的渣或种子去掉。
5)把打烂的鲜橙倒入小锅里开火煮。
6)开始起小泡泡的时候,加入橙皮屑。
7)再不停的搅拌。然后加入糖。边搅拌,边煮。把糖煮溶。
8)煮至浓稠,举起时候果酱掉落比较慢,那就可以了。
9)把果酱倒入罐子里,待凉后才把盖关紧。



小小分享

在煮着果酱的时候,尝试果酱的味道会比较浓,感觉会有点苦。
可是果肉和糖的份量一样来说,当果酱热腾腾时尝试会带点苦味。一旦冷却后味道就刚刚好了。不会苦更不会酸。只是甜。

用二砂糖或赤糖当然是比较健康。但出来的颜色效果就不会那么好看。
如果用冰糖或白细砂糖煮出来的果酱颜色是金黄色的。










































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