Tuesday, 15 April 2014

香橙果酱(Orange Jam)

joceline lyn | 10:59:00 | |




家里冰箱365天会有的水果会是鲜橙。
自从在华人水果摊选购鲜橙后,才知道鲜橙有分肉橙和水橙。
记得之前娘子还是傻乎乎的。都没去分别。
如果买到太酸的就打橙汁喝。如果买到甜的就连肉一起吃。
知道鲜橙的分别后,娘子多数都会选购肉橙了。橙皮会厚一些。可是感觉多数买到的会比较甜。

第一次自制鲜橙果酱。不敢做太多的份量。就先试一个鲜橙好了。
无填防腐剂的新鲜果酱,娘子好喜欢。











香橙果酱

食谱:娘子


材料:

鲜橙(大个) 1粒
橙皮屑 1个
冰糖 / 二砂糖 / 白砂糖 
(其中一种糖-份量可以和鲜橙的份量相同)
比如:打烂后的鲜橙180克,糖就是180克或减少许



做法

1)整个鲜橙预先洗清洁。就是可以用白醋或者蔬菜水果消毒济清洗。
2)用刨刀刨出橙皮屑备用。
3)用刀把整个橙皮去掉。连白色那层也去掉。只剩果肉。
4)把整个橙肉放入打汁机里打烂。(如果需要就把一些比较粗的渣或种子去掉。
5)把打烂的鲜橙倒入小锅里开火煮。
6)开始起小泡泡的时候,加入橙皮屑。
7)再不停的搅拌。然后加入糖。边搅拌,边煮。把糖煮溶。
8)煮至浓稠,举起时候果酱掉落比较慢,那就可以了。
9)把果酱倒入罐子里,待凉后才把盖关紧。



小小分享

在煮着果酱的时候,尝试果酱的味道会比较浓,感觉会有点苦。
可是果肉和糖的份量一样来说,当果酱热腾腾时尝试会带点苦味。一旦冷却后味道就刚刚好了。不会苦更不会酸。只是甜。

用二砂糖或赤糖当然是比较健康。但出来的颜色效果就不会那么好看。
如果用冰糖或白细砂糖煮出来的果酱颜色是金黄色的。










































9 comments:

  1. 用这果酱来擦面包,好赞哦!~~

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  2. 来得真是时候,正在找香橙果酱,赞

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  3. 泡水喝,不就变成了橙汁了?一举两得咧。。。太棒了

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  4. Joceline, 看到你做的香橙果酱这样简单,我也要试试看。我的list真的越来越长了。

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  5. 香橙果酱我也很有feel, 很想试做!
    你的jam 颜色太棒了!水档档哦!!!

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  6. 嗯,我不吃果酱的
    不过为了你这个
    搞不好我会破例,哈哈

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  7. 呵呵。。。我是超爱果酱滴^^好赞。。。
    当我看到这个月小拇指说好的主题是香橙,
    就想到一定要来尝试香橙果酱搭吐司了!哈哈

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    Replies
    1. 为了果酱我也准备了土司喔!
      哈哈哈。真是连环式的烘焙。马拉松!

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  8. 配什么都行 。。pancake, scones,面包。谢谢你的分享。

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