Sunday, 6 April 2014

香蕉戚风

joceline lyn | 13:11:00 | |



淡淡的日子、淡淡的心情。
就像今天淡淡的阳光、淡淡的风。
生活也如此,凡是淡淡就好。











香蕉戚风

* 22 cm中空圆模 *


材料:

AA蛋黄 - 5个
盐 - 1/8茶匙
粟米油 - 40克
柠檬汁 - 1茶匙 }
熟香蕉泥 - 180克 } 柠檬汁预先加入香蕉泥里搅拌均匀
低筋面粉 - 100克
粟米粉 - 10克

巧克力粉(适量)- 做线条


AA蛋白 - 5个
柠檬汁 - 1/2茶匙
细砂糖 - 70克


做法:

1)蛋黄+盐搅拌均匀。
2)加入粟米油拌匀。
3)倒入香蕉泥搅拌均匀。
4)然后筛入粉类,用搅拌器或刮刀把面糊搅拌均匀。
5)蛋白+柠檬汁打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
(全程打发大约2分钟)
6)将蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊内,搅拌至均匀。
7)将拌好的面糊适量的倒入中空戚风模里,筛入一层巧克力粉。再倒入一些香蕉面糊。
筛入一层巧克力粉。再把面糊倒完。把气泡敲出。
8)烤箱预热170度,烘烤大约40分
9)蛋糕烘好后,立刻取出烤箱倒扣。待凉后才脱模享用。

















Happy Sunday


Enjoy!












5 comments:

  1. 近来我都懒懒的

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  2. 好美的戚風蛋糕♡,而且还是香蕉口味是我的最爱♡。请问师姐您说的打发蛋白全程约2分钟是一开使就用高速打吗?蛋白拌入麵糊时会消泡和蛋糕烤好冷却候会回缩的原因是不是蛋白打太发了?

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  3. 我好久没有做戚风蛋糕了,不懂会生疏掉吗。。。香蕉糕永远是我心头好,好吃

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