紫薯迷你吐司

最近家里开始吹起“紫薯风”。。。。。。

向来不爱紫色。但却慢慢被这天然的紫色而感染了。

涂上一层奶油，再撒上少许的糖。这种算是古早的吃法了。

记得小时候，妈咪准备两片吐司，就是这种夹心法。

然后用了快速面的小袋子装好给娘子带去上课。

吃完后，就将快速面的小袋子丢进垃圾桶里去。

免得时常把便当盒子弄丢了。

紫薯迷你吐司（长型迷你吐司模2个）

材料：

高筋面粉 270克

低筋面粉 30克

紫薯泥 150克 

黄砂糖 20克

盐 2克

即溶酵母 6克
蜜糖 40克 牛奶 160克 奶油 30克
表层：奶油（少许）

                                                    （待发酵）              （40分钟后）                （喷水）

做法：

1）将面团搅拌好或搓好后，盖好让面团第一次发酵1小时。
2）把面团平均分割成11-12份。搓圆放入松弛10分钟。
3）取出小面团，用木棍捏平弄成长形。卷起。可重复两次。
把卷好的小面团（收口往下）放入涂了油的长型吐司模里。
4）让面团放进空间比较大的盒子里或盖着让面团进行第2次发酵。
5）45分钟后，送入烤箱前，喷水。
6）烤箱预热，170度烘烤大约10分钟，取出喷水。再继续烘烤 25分钟。面包烘好后，取出烤箱，立刻抹上少许的牛油。然后把面包取出烤模待凉后才切片。

Happy Baking！