Thursday, 2 May 2013

紫薯迷你吐司

joceline | 00:37:00 | |
最近家里开始吹起“紫薯风”。。。。。。
向来不爱紫色。但却慢慢被这天然的紫色而感染了。
















涂上一层奶油,再撒上少许的糖。这种算是古早的吃法了。
记得小时候,妈咪准备两片吐司,就是这种夹心法。
然后用了快速面的小袋子装好给娘子带去上课。
吃完后,就将快速面的小袋子丢进垃圾桶里去。
免得时常把便当盒子弄丢了。




紫薯迷你吐司(长型迷你吐司模2个)

材料:

高筋面粉 270克
低筋面粉 30克
紫薯泥 150克 
黄砂糖 20克
盐 2克
即溶酵母 6克
蜜糖 40克
牛奶 160克 奶油 30克
表层:奶油(少许)





                                                    (待发酵)              (40分钟后)                (喷水)





做法:

1)将面团搅拌好或搓好后,盖好让面团第一次发酵1小时。
2)把面团平均分割成11-12份。搓圆放入松弛10分钟。
3)取出小面团,用木棍捏平弄成长形。卷起。可重复两次。
把卷好的小面团(收口往下)放入涂了油的长型吐司模里。
4)让面团放进空间比较大的盒子里或盖着让面团进行第2次发酵。
5)45分钟后,送入烤箱前,喷水。
6)烤箱预热,170度烘烤大约10分钟,取出喷水。再继续烘烤 25分钟。面包烘好后,取出烤箱,立刻抹上少许的牛油。然后把面包取出烤模待凉后才切片。












Happy Baking! 

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