Wednesday, 8 May 2013

巧克力香橙相思蛋糕 / 拿铁相思蛋糕

joceline | 14:56:00 |

人之所以会烦恼,就是记性太好。
人之所以会痛苦,就是追求的太多。
人之所以不快乐,就是计较的太多。
人之所以不知足,就是虚荣心太强。
人之所以不幸福,就是没有知足。
人之所以活得累,就是想的太多。。。。。。











相思蛋糕啊!蛋糕啊!真是对它又爱又恨的。
开始慢慢掌握了烘烤时间和方式。出来的蛋糕还算满意的。

为了过去的5月5,妈咪不停提醒娘子得要买些干粮回家。
万一发生什么暴乱的事,小朋友也不怕挨饿。
娘子也很听话哦。也到了超级市场去逛逛。
可是就是不晓得要买些什么东西回家收。
最后就是搬了两托鸡蛋上车。。。。。。
想着,鸡蛋可以做蛋糕,可以煮面,做面包。
用途还蛮多的嘛!60粒可够了吧! 哈!哈!哈!

唉!现在不管变也好、不变也好。什么‘舞’也完了!
所以呢!现在只好想办法尽快把这些蛋用完。
要不然娘子可要丢“臭蛋”啦!

当然不把这个买蛋的事告诉相公。要不然相公可不得不思啦!因为他会笑咯!






巧克力香橙相思蛋糕 ( Chocolate Orange Ogura Cake )


材料:7寸正方模(1个)

(A)

B蛋黄 5个
B全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 50克
新鲜橙汁 90克
特幼面粉 70克


(B)
B蛋白 5个
细砂糖 70克
白醋 (几滴)

(C)
无糖巧克力粉 20克
热水 50克
细砂糖 10克


做法 :

1)蛋黄、全蛋、盐、粟米油、橙汁用打蛋器打至起小泡。
2)筛入面粉再搅拌至滑与均匀。把面糊分成两份。
3)另一份加入所有(C)材料搅拌成巧克力面糊备用。
4)蛋白+白醋打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5)然后把蛋白霜分成两份。一份混合在香橙面糊里。另一份 内混在巧克力面糊里,把面糊搅拌至均匀。
   (就像戚风蛋糕的混合法)
6)把一半的巧克力面糊倒入7寸的方模里,再倒入香橙面糊,再把巧克力面糊加入。把空气敲出。
7)放入预热后的烤箱里,于蒸烤法170C ,烤60分钟或至熟便可。
8)蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出烤箱,倒扣待凉后才脱模切开享用。




小小分享

* 可以在烤箱底层放一盘水,然后隔一层铁网,把蛋糕放在 上面烘烤。
* 最近在面子书上,也见到一些朋友在烘烤蛋糕的时候,在 烤箱里放入一碗水。这个方法还不曾试过。
* 这个蒸烤法出来的蛋糕不太会收缩。
* 蛋糕体会比戚风蛋糕有弹性和湿润。组织比较细密。
* 口感也有点不同。蛋糕体也比戚风蛋糕柔软。




















拿铁相思蛋糕(Latte Ogura Cake)


材料:7寸正方模(1个)

(A)
B蛋黄 5个
B全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 60克
浓厚拿铁 80克
特幼面粉 70克


(B)
B蛋白 5个
细砂糖 70克
白醋 (几滴)


** 用了即溶拿铁粉1包 + 热水冲泡 **




















做法:

1)蛋黄、全蛋、盐、粟米油、拿铁饮料用打蛋器打至起小泡。
2)筛入面粉再搅拌至滑与均匀备用。3)蛋白+白醋打发,再分次加入细砂糖打至湿性发泡。
4)然后把蛋白霜混合在做法(2)的拿铁面糊里至均匀。 (像戚风蛋糕的混合法)
5)把面糊倒入7寸的方模里,把空气敲出。 
6)放入预热后的烤箱里,于蒸烤法170C ,烤60分钟或至熟便可。
7)蛋糕烘好后,把蛋糕立刻取出烤箱,倒扣待凉后才脱模切开享用。


















Enjoy Baking!



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