Tuesday, 7 May 2013

紫薯全麦贝果(Potato Bagel)

joceline | 15:22:00 | |
面包店里的面包多少钱?
家里做的会比外卖的比较省吗?
从揉面团、待发、捏形状、烘烤。。。。。。
想想也要花了大半天的时间才把面包完成。
再加上材料、电费呢?
只可是,自己家里做的面包材料十足,而且可以选择自己想吃的口味。
当然也比较健康,因无添加色素。对于制作面包的过程也是蛮享受的。













第一次做了贝果。也是用手把面团搓好。(因为材料里的水分少,所以无法用面包机搅拌面团)。

贝果(Bagel)原来是犹太人的传统食物。
这个面包嚼劲十足之外,特色是整形后的面团必须放入沸腾的糖水里烫过才放入烤箱里烘烤。
无需涂上蛋液或牛油,烘烤后的贝果自然呈现光泽的外表。















紫薯全麦贝果(Patato Bagel)


食谱参考:Carol老师 - 原味

分量:10个

材料:

A)中种面团:高筋面粉 200克、即溶酵母 5克、紫薯泥 150克

B)主面团:高筋面粉 50克、全麦面粉 50克、蜂蜜 45克、
                       盐 1/4茶匙、鲜奶 2汤匙、紫薯泥 70克、
                       A的中种面团(全部)

C)糖水:清水 500 - 700克、黄砂糖 30克(煮至沸腾)

D)表层 :燕麦(适量)

E)夹心:鸡蛋美乃芝




做法 请按这里










Enjoy Baking!

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