Saturday, 25 May 2013

椰丝素包

joceline | 02:01:00 |
做包子对娘子来说也是挺陌生的。
为了学习,还是提起了精神和勇气动手做了。
向妈咪要了一个最简单的食谱。而且是无需白油(Shortening)的。

在曼谷买的“福”字印章也同时派上用场了。















椰丝素包

皮的材料:

包粉 - 300克
干酵母 - 5克
红糖 - 80克
粟米油 - 1汤匙
清水 - 250克


做法:
1)把干酵母加入清水里搅拌均匀。
2)加入粉、糖和油一起搓均匀至面团光滑。
3)把面团分割成12份。搓圆休息5分钟。
4)用木棍捏平。然后包入适量的馅料。
5)待发大约20分钟后,放进蒸锅里用大火蒸至8分钟左右。







椰丝馅料 :

新鲜椰丝 - 150克
马六甲椰糖 - 2个(小粒状)
Pandan 叶 - 数片(打结)

清水 - 1汤匙
做法:
1)把椰糖煮至溶解, 加pandan叶及椰丝, 最后加入清水,小火炒干即可。








在此将参与 Aspiring Bakers #31 - Bao Ho-Chiak (包好吃)(May 2013) hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders。






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