Wednesday, 15 May 2013

香菇菜圃粿

joceline | 09:47:00 |
之前在广州吃到一道粿,皮是有点QQ,馅料是咸甜的。
吃起来蛮OK的。那时候就让娘子想起了小时候的味道。
记得,很小的时候,啊婆喜欢煮客家梅菜、菜圃酸菜和一些干肉酱来送白粥的。
小时候当然不爱这种味道啦!所以吃也吃得很勉强。
甚至要啊婆喂才甘愿吃完。
人随着岁月的改变,口味也真的会变也。
没想到,慢慢长大了。可以接受这类咸香的传统口味。而且还慢慢爱上呢!


这一天,在菜市里买到了甜菜圃。就试试炒了香菇菜圃来做粿。
相信原本的馅料应该有少许酸菜和多多的蒜片。
但是娘子不爱太重的蒜味,所以只好把一些蒜搅碎来拌炒而已。





This post is linked to the event, Little Thumbs Up organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Joyce of Kitchen Flavours for this theme.














香菇菜圃粿

材料:

香菇 - 150克
甜菜圃 - 150克
蒜 - 1个
小葱 - 8个
大辣椒 - 1根


调味料 :

黄砂糖 - 1/2 汤匙
甜酱青 - 2茶匙
胡椒粉 - 1茶匙
清水 - 2 - 3 汤匙



做法:

1)预先把甜菜圃浸泡。冲洗后备用。
2)香菇浸泡。挤干水。用电动搅拌机搅碎。
3)蒜、葱和辣椒一起搅碎。
4)把锅开热后,加少许的油,把做法(3)的香料炒香。
5)然后加入菜圃和香菇碎一起炒拌。
6)尝试味道后,才慢慢加入适量的调味料。
7)把香菇菜圃炒至香或干水即可。




粿皮

登粉 - 120克
木薯粉 - 60克
黄砂糖 - 10克
盐 - 2克
油 - 50克
沸水 - 160克


做法:

1)登粉、木薯粉拌在一个容器里。
2)把水煮滚,糖、盐和油加入沸水里搅拌均匀,快手倒入材料(1)里,用木棍搅拌均匀。
3)把面团取出,放在桌面上搓至有点弹性便可。
4)将面团平均分割大约 20个。搓圆。
5)捏平后,包入适量的香菇菜圃馅。捏出自己喜欢的形状。
6)把水煮开,放入蒸炉上,关盖蒸上10 - 12分钟便可。


















Enjoy!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...