Wednesday, 15 May 2013

香菇菜圃粿

joceline lyn | 09:47:00 |
之前在广州吃到一道粿,皮是有点QQ,馅料是咸甜的。
吃起来蛮OK的。那时候就让娘子想起了小时候的味道。
记得,很小的时候,啊婆喜欢煮客家梅菜、菜圃酸菜和一些干肉酱来送白粥的。
小时候当然不爱这种味道啦!所以吃也吃得很勉强。
甚至要啊婆喂才甘愿吃完。
人随着岁月的改变,口味也真的会变也。
没想到,慢慢长大了。可以接受这类咸香的传统口味。而且还慢慢爱上呢!


这一天,在菜市里买到了甜菜圃。就试试炒了香菇菜圃来做粿。
相信原本的馅料应该有少许酸菜和多多的蒜片。
但是娘子不爱太重的蒜味,所以只好把一些蒜搅碎来拌炒而已。





This post is linked to the event, Little Thumbs Up organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Joyce of Kitchen Flavours for this theme.














香菇菜圃粿

材料:

香菇 - 150克
甜菜圃 - 150克
蒜 - 1个
小葱 - 8个
大辣椒 - 1根


调味料 :

黄砂糖 - 1/2 汤匙
甜酱青 - 2茶匙
胡椒粉 - 1茶匙
清水 - 2 - 3 汤匙



做法:

1)预先把甜菜圃浸泡。冲洗后备用。
2)香菇浸泡。挤干水。用电动搅拌机搅碎。
3)蒜、葱和辣椒一起搅碎。
4)把锅开热后,加少许的油,把做法(3)的香料炒香。
5)然后加入菜圃和香菇碎一起炒拌。
6)尝试味道后,才慢慢加入适量的调味料。
7)把香菇菜圃炒至香或干水即可。




粿皮

登粉 - 120克
木薯粉 - 60克
黄砂糖 - 10克
盐 - 2克
油 - 50克
沸水 - 160克


做法:

1)登粉、木薯粉拌在一个容器里。
2)把水煮滚,糖、盐和油加入沸水里搅拌均匀,快手倒入材料(1)里,用木棍搅拌均匀。
3)把面团取出,放在桌面上搓至有点弹性便可。
4)将面团平均分割大约 20个。搓圆。
5)捏平后,包入适量的香菇菜圃馅。捏出自己喜欢的形状。
6)把水煮开,放入蒸炉上,关盖蒸上10 - 12分钟便可。


















Enjoy!

27 comments:

  1. 这个好吃,我和财政最有口福了,嘻嘻!

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    1. 我也有福气,因为大家一起愿意当“白老鼠”。哈哈哈~

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    2. 好吃好吃,一拿到我就sapu掉了。。嘻嘻!

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  2. 相思换咸粿,成吗??嘻嘻~

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    Replies
    1. Qi Qi punya pasai, no peoblem! 哈哈~

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  3. 娘子,
    老莎却没试过,很想试试,快快传过来给老莎试试^^
    我也挺喜欢有着阿嬷味道的古早糕粿~~
    娘子做得很有fu哦!!!

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  4. 这个我喜欢,好好吃。我老家有卖,皮是有加了药草“鸡屎藤”进去,好吃到不行!

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  5. 这个我喜欢,来吃你家的 kueh! :)

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  6. 等下我拿南瓜糕跟你换, 留几个给我哦!

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    1. 美食当前,我也愿意当“白老鼠”。。。哈哈!

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  7. Wow, beautifully made! Looks so delicious!
    Thank you for linking to LTU!

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  8. 这个很赞,我很喜欢的一款古早糕粿 ,快快pass 几粒过来解馋。。娘子又要吃风了,旅行愉快,再次满载而归。。:)

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  9. 做得很美~ 每颗看起来晶莹剔透..!!

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  10. 那个粿皮好象很好咬的样子。。。

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  11. 做得很美,菜普变成了主角有点不习惯,哈哈,她在我眼里同常是配角而已:-D

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  12. 很赞啊,很有古早的味道呢:)

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  13. 这个没有吃过涅,有吸引到我咧 (¯﹃¯)

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  14. 啊呀!可惜我住得太远了!没得吃!

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  15. Joceline, 这个粿看起来真的很好吃叻,皮有点半透明有QQ的样子。。。下次你call我做白老鼠huh。。。呵呵。。
    跟你讲,我今天又包一大堆酿豆腐叻。。哈哈。。。真的好好吃

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  16. 這是Joceline發明的粿,我很喜歡它們的形狀,加上那幾粒紅點,很傳統。

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  17. Ooops~我是不是来迟了,有没有偷偷帮我收一粒起来。

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  18. 看来我来的更迟了。。
    今天,没心情啊,无法每家的去流浪!

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  19. 喔!香菇加菜圃的kuih, 好特别!

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  20. oh, this is so tempting to look at! jocelyn, can i know what is 甜酱青?

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    1. Lena,那个甜酱青可以用来点寿司一起吃的。日本料理店或大型的超市都找得到。因为菜圃有咸了,我不敢再加咸酱青。

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  21. 这个不甜
    可以做给我妈妈吃

    收着

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  22. 这个看上去很好吃,尤其是我喜爱的咸味糕点。食谱我先收起了,谢谢你的分享。

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