芒果季节。。。。。。
挑选了几个鲜美的芒果回来，做了第一次的芒果果酱。
食谱取自Carol老师的《原味》。
果酱味道蛮好的，涂上面包好好吃。
自家制的果酱，无加防腐剂，真是太好了。家人吃了都安心。
芒果果酱
材料：
甜芒果肉（500克）
柠檬 1个（柠檬汁 40克 + 柠檬皮屑）
冰糖 80 - 100克
做法：
1）芒果肉用搅拌机打烂。
2）柠檬刨出皮屑（不要刨到白色的膜）只要外层黄色的即可。然后将柠檬按出。
3）把芒果泥、冰糖和柠檬皮屑混合，放入锅里小火，边煮边搅拌。
4）等到冰糖完全熔化后，加入柠檬汁。
5）开大火，熬至芒果泥浆收水，颜色慢慢转深。
6）转去小火，不停搅拌，把芒果浆熬至浓。
7）把煮好的芒果果酱倒入玻璃罐子里，关上，倒翻放。
放凉后就可以把罐子方正了。
小小分享：
* 建议用比较大个一点的锅来煮果酱。方便操作。
* 煮果酱时，需不停的搅拌，避免焦底。
* 趁热把果酱放入罐子里，再倒翻放凉，是为了让罐子里没有空气，这样就没有细菌的产生。这个做法，如果不把果酱藏入冰箱，也可以耐久。
* 如果不那么做，把果酱放入冰箱里，几天内就得吃完。
芒果果酱准备好了，就来土司搭配吧！
不曾做过饭土司。这次就来试试看。
果然烤出另个充满香气的土司也。好喜欢。。。。。。
鲜奶油米饭土司
材料：
A。米饭糊：干饭 100克、滚水 100克
B。主面团：
米饭糊全部
高筋面粉 300克
酵母 6克
盐 5克
黄砂糖 40克
牛油 30克
UHT鲜奶油 80克
做法：
1）将干饭+滚水，盖上。放凉后，用搅拌机打烂后使用。
2）把米饭糊加入其他材料搅拌成面团。
3）放置第一次发酵60分钟。
4）把面团平均分割3份。放置松弛5分钟。
5）再用木棍把面团排气。卷上。把面团放入涂了油的土司模里。
6）进入第二次的发酵步骤。45分钟。
7）烤箱预热，以200度烘烤大约35 - 40分钟左右。
8）土司烤好后，必须立刻取出烤箱，把土司倒出来，放在铁架上待凉。
9）完全凉透后，才把土司切片。
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下次有剩饭，不浪费了，可以用来烤面包哦！
